Як зберігати зелений перець

Як зберігати зелений перець

Болгарський перець — неймовірно соковитий, смачний і корисний овоч. Він може стати незамінним інгредієнтом для багатьох салатів або гарячих страв. А може вживатися самостійно, насичуючи організм вітамінами. Як же зберігати зелений болгарський перець?

Інструкція

  1. Зверніть увагу, що розрізняють два види зрілості болгарського перцю — технічну і біологічну. Саме плоди технічної зрілості, тобто зеленуваті, недозрілі, збирають для зберігання. Яскраві пофарбовані екземпляри (жовті, червоні, помаранчеві) — це повністю визрілий перець, який потрібно відразу вживати в їжу, тому що він досить швидко псується.
  2. Якщо ви самі вирощуєте болгарський перець, то зберіть досягли технічної стиглості екземпляри з присадибної ділянки, не відокремлюючи плодоніжок. Т.к. в іншому випадку, овочі швидко уражаються різними захворюваннями і починають псуватися. Щоб плоди не підсохли, відразу ж накрийте їх вологим рушником або мішковиною.
  3. Купуючи перець, щоб зробити запас на деякий час, вибирайте неушкоджені соковиті плоди. Обов’язково зверніть увагу на наявність плодоніжок.
  4. Витріть перці насухо і акуратно укладіть їх у невеликі ящики або товсті поліетиленові пакети, попередньо проколів у них отвори для аерації. Помістіть тару з овочами в добре провітрюване приміщення з температурою повітря 0-2 градуси або в холодильник. У таких умовах плоди зберігаються до 30 днів.
  5. Коли вам знадобиться перець, дістаньте потрібну кількість овочів і покладіть на добре освітлене місце. Незабаром ви отримаєте плід біологічної ступеня стиглості.
  6. Зберігати перець можна й іншим способом. Коли плоди на кущах досягнуто необхідної (технічної) стиглості, вирвіть кущі разом з коренем, окропити 1%-им розчином мідного купоросу і підвісьте їх «догори ногами» на утепленому балконі або веранді. У такому стані перець може зберігатися досить тривалий час.

Зверніть увагу

Не вживайте в їжу болгарський перець, якщо у вас є виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, гострий або хронічний гастрит, коліт, ентерит, гострий гепатит або холецистит в стадії загострення.

Корисні поради

При бажанні з настанням холодів пересадите кущі болгарського перцю в миски або контейнери. Занесіть рослина додому і виставте на вікно. До кінця осені — початку зими плоди почнуть поступово дозрівати, і їх можна буде використовувати в міру необхідності.