Як зберігати журавлину

Як зберігати журавлину

Журавлина — унікальна за своєю корисності ягода. Високий вміст вітаміну С робить її незамінною при профілактиці простудних захворювань. З журавлиною можна готувати і багато страв: м’ясні і рибні, муси й морси, випічку і салати. Як же зберегти цю чудо-ягоду взимку?

Вам знадобиться

- Журавлина;
- Цукровий пісок

Інструкція

  1. Підготуйте журавлину до подальшого зберігання. Розстеліть на столі рушник, висипте на нього журавлину. Рушник необхідно для того, щоб ягоди не розкотилися по всьому столу і не впали на підлогу. Якщо ягід дуже багато, обробляйте їх порціями. Журавлину, що знаходиться на рушник, переберіть, видаливши сміття і зіпсовані ягідки.
  2. Перебрану журавлину добре промийте, викладіть на чистий рушник і обсушити. Таким чином потрібно переробляти журавлину для всіх способів зберігання.
  3. Пропустіть через м’ясорубку журавлину, чергуючи її з цукровим піском в співвідношенні 1:1. Отриману масу добре перемішайте і залиште на столі. Час від часу перемішуйте журавлинну масу. Цукор в ній повинен розчинитися.
  4. У вас вийшла журавлина, протерта з цукром. Перекладіть її у чисту суху скляну банку, закрийте капроновою кришкою. Зберігайте таку журавлину в прохолодному місці.
  5. Можна зберігати журавлину та іншим способом. Підготовлену журавлину насипте в скляну банку. Залийте її холодною кип’яченою водою так, щоб вода покрила всі ягоди. Закрийте капроновою кришкою і поставте в холодильник або підвал.
  6. Журавлину можна і заморозіть.Сухіе ягоди насипте в піддон для заморозки і поставте в морозильну камеру. Як тільки ягоди замерзнуть, пересипте їх в міцний поліетиленовий пакет або контейнер і покладіть в морозилку на зберігання. Добре проморожені ягоди при пересипанні видають такий же звук, як і пересипані гудзики.
  7. З журавлини, протертою з цукровим піском взимку можна варити кисіль, компот, морс. Можна додавати її в різну випічку. Подібним чином використовуйте та журавлину, залиту водою. Крім того, взимку злийте частина води, використовуйте її як вітамінний напій, а в банку з журавлиною додайте нову порцію води. Заморожену журавлину використовуйте так само, як і свіжу.