Як збирати гриби в лісі

Як збирати гриби в лісі

Гриби, володіючи специфічним ароматом і чудовим смаком, користуються заслуженою славою делікатесів. Проте вони не тільки неймовірно смачні, а й поживні. Крім того, у свіжих грибах багато мінеральних речовин. Вони містять калій, фосфор, сірку, кальцій, магній, натрій. У них також багато вітамінів. Ці властивості грибів давно знайомі людству, тому гриби — один з найпопулярніших продуктів у багатьох кухнях світу. А збирати їх в лісі — це особливе, ні з чим не порівнянне задоволення.

Вам знадобиться

- Корзина,
- Палиця з роздвоєним кінцем,
- Невеликий ніж.

Інструкція

  1. Зазвичай вважають, що грибна пора — літо, а особливо перша половина осені з її дрібний дощ. Хоча насправді грибний сезон починається ще самої ранньої весни і тягнеться до заморозків.
  2. У квітні-травні в лісі з’являються зморшки. Вони зустрічаються в листяних лісах на родючих грунтах. Багато хто не любить ці гриби, та й деякі фахівці розглядають їх як отруйні, так як зморшки містять гельвелловой кислоту. Однак вона при кип’ятінні переходить у відвар, який потрібно повністю зливати, і повністю зникає.
  3. Потім з’являються дощовики. Їх улюблене місце — галявини, луки, ростуть вони і біля доріг. Молоденький дощовик ніжний і м’ясистий. У цей же період можна знайти і гливу, і луговий опеньок.
  4. На зміну весняним грибам приходять більш цінні літні. У червні-липні в березових лісах з’являються підберезники, а в соснових — маслюки. Розквітають різними фарбами сироїжки. Далі з’являється білий гриб. Його можна зустріти в ялинниках і сосняках. Іноді вони зустрічаються і в дубових лісах. Не без причини вважають, що білий гриб — найкращий з їстівних грибів. Капелюшок у нього темно-бура опукла, м’якоть його щільна, м’ясиста. Свіжий гриб практично не має запаху, але неймовірно ароматний в сушеному вигляді.
  5. У березових і осикових лісах можна відшукати підосичники, свинушки і лисички. На узліссях і галявинах у величезній кількості растт шампіньйони. До кінця липня кожен грибник з нетерпінням чекає поява груздів. Цей гриб найсмачніший в солоному вигляді. Крім них, на засолення волнушки йдуть як рожеві, так і білі. У ялиновому лісі по яскравою помаранчевої забарвленням капелюшки можна дізнатися рижики.
  6. В кінці серпня — початку вересня наступає самий розпал сезону для грибника. І лише тільки з настанням заморозків вони вже не заглядають в ліс.
  7. Основний закон грибника, яким слід керуватися, — збирайте тільки добре знайомі і доброякісні гриби. Щоб відрізняти їстівні від отруйних грибів, потрібно добре в них розбиратися. Варто ознайомитися за книгами хоча б з їхніми головними видами, а першу «тихе полювання» починайте під керівництвом досвідчених грибників.
  8. Вирушаючи до лісу, візьміть з собою палицю з роздвоєним кінцем, щоб зручніше було розсовувати сухе листя, траву, хвою а також невеликий ніж. На зручніше тара — корзина, в ній гриби не мнуться і не кришаться.
  9. Ні в якому разі не висмикуйте їстівний гриб із землі, а обережно зріжте його ножиком, неодмінно залишивши частину ніжки в землі. Таким чином ви збережете грибне місце на довгий час. Після того, як ви зрізали гриб, обов’язково перевірте, чи не червивий він. Щасти вам «тихого полювання»!