Як збити молоко

Як збити молоко

Для отримання хорошої піни потрібно вибрати молоко з жирністю 3,2%. З молока з меншою жирністю буде дуже важко добитися піни потрібної консистенції. Піна виходить за рахунок збивання молока дуже швидкими обертальними рухами. Молочна піна утворюється шляхом з’єднання повітря з білками і жирами в молоці.

Вам знадобиться

Молоко;
Міксер;
Віночок;
Блендер;
Френч — прес
Стакан або інша ємність.

Інструкція

  1. Візьміть обрану вами ємність, налийте в неї молоко.
  2. Опустіть міксер або інший прилад, обраний вами, в молоко та увімкніть його. Починайте збивати спочатку на самій мінімальній швидкості, а потім збільште. Повертайте прилад в різних напрямках для збільшення зовнішнього впливу на молоко. Збивайте доти поки не отримаєте піну потрібного стану.
  3. Вимикайте міксер. Піна готова!
  4. Як збити молоко
    Налийте молоко в френч — прес, закрийте кришкою. Опускайте і піднімайте поручень швидкими поступальними рухами.

Зверніть увагу

При перегріві молока білок розщеплюється, піни не буде.

Включайте і вимикайте прилади для збивання безпосередньо в ємності з молоком, інакше буде забризкана вся кухні і ви самі.

При купівлі молока перевіряйте термін придатності і відсоток жирності.

Корисні поради

Вилку можна використовувати для отримання легкої піни.

Молочну піну для каву треба готувати з теплого молока, але не гарячого.

З сільського молока від домашньої корови, піна виходить хороша. Але таке молоко бажано прокип’ятити. Якщо ви вирішили придбати таке молоко, то купуйте на ринку, там лікарі перевіряють його на шкідливі бактерії.