Як збити піну для капучіно


 

Капучино складається на одну третину з чорної кави (еспрессо), на одну третину з гарячого молока і на одну третину з молочної піни. Молочну піну прийнято посипати корицею, тертим шоколадом, цукром. Напій подають в порцеляновій чашці, що зберігає тепло. Спочатку ложечкою з’їдають піну, потім п’ють каву.



Вам знадобиться

— збивач для піни;
- Кавоварка з насадкою-пароутворювачем для капучино;
- Металева чашка і міксер або електричний віночок для капучино;
- Молоко або вершки.

Інструкція

  1. Налийте в прилад для збивання піни холодне молоко, закрийте кришкою, в яку вмонтований віночок, увімкніть прилад. Молоко всередині підігрівається і одночасно збивається, через хвилину утворюється піна. Прилад відрегульований так, щоб не перегрівати молоко (закипаючої молоко не утворює піни), і автоматично відключається при певній температурі. Саме тому важливо заливати холодне молоко.
  2. Використовуйте спеціальну насадку до кави-машині для утворення піни. Налийте в склянку холодне молоко до половини, нахиліть його під кутом п’ятнадцять-двадцять п’ять градусів і піднесіть до насадки, увімкніть функцію пароутворення, почекайте кілька секунд, щоб з насадки вилетіли крапельки води, потім занурте її в молоко.
  3. Слідкуйте за тим, щоб насадка не занурювалася занадто глибоко, тримайте її ближче до верхнього краю рідини. Після використання очистіть насадку: включите і занурте на кілька секунд у воду (таким чином вимивається молоко, що потрапило всередину при збиванні).
  4. Використовуйте для приготування піни без спеціальних пристроїв не молоко, а вершки, так як вони значно щільніше і легше збиваються.
  5. Налийте в металевий кухоль холодні вершки (до половини обсягу), поставте на плиту, підігрівайте на слабкому вогні близько десяти-п’ятнадцяти секунд, занурте в рідину віночок для капучино або скористайтеся міксером з насадкою-віночком. Не доводьте вершки до занадто гарячого стану. Зніміть кухоль з вогню і ложкою перекладіть піну, що утворилася в чашку.
  6. Підготуйте чашки з капучино заздалегідь: зваріть і розлийте по чашках на одну третину обсягу еспрессо, додайте на третину гарячого молока, приготуйте також мелену корицю, тертий шоколад, ванільний цукор. Все це повинно бути приготовлено, коли ви приступите до виготовлення піни.