Як збити сметану

Як збити сметану

Не багато хто знає, що збита сметана не менш смачна, ніж збиті вершки. Нею також можна прикрасити торти або зробити ніжний десерт зі свіжими фруктами.

Вам знадобиться

Сметана жирністю 20% — 200 г,
Цукор або цукрова пудра — 50 г,
Свіжі ягоди — малина, полуниця, дрібно порізаний банан або ківі,
Желатин — половина столової ложки,
Ванілін — на кінчику ножа.

Інструкція

  1. Для того, щоб сметана краще збили, її необхідно відцідити. Для цього покладіть в друшляк кілька шарів марлі (не менше 3-4) і вилийте в нього сметану. Поставте в холодильник на 1-2 години. Якщо сметана була рідкою, то залиште її відціджувати на ніч.
  2. Візьміть півсклянки теплої кип’яченої води і замочіть в ній желатин.
  3. Відціджену сметану покладіть в миску і почніть збивати міксером на середніх оборотах, поступово додаючи цукровий пісок або пудру, а потім і ванілін. Продовжуючи розмішувати, вилийте в сметану желатин. Об’єм збитою сметани повинен збільшитися приблизно в два рази.
  4. Крем поставте охолодитися на півгодини в холодильник і подавайте до столу, прикрасивши ягодами і шматочками фруктів.

Зверніть увагу

Збиту відціджену сметану краще використовувати для десертів або прикраси тортів, а не для просочення коржів, оскільки з нею вони не просочаться, так само, як зі звичайною сметаною.

Корисні поради

Шматочки фруктів і ягоди можна додати і під час збивання, щоб пофарбувати крем.