Як збити сухі вершки


 

Збиті вершки — найпростіше і смачне рішення для начинки тортів і тістечок, для ягідних десертів. Чи вийде пишна кремоподібна маса з ніжним смаком, залежить від того, які вершки ви використовуєте і як їх збиваєте.



Вам знадобиться

— 5 ч.л. сухих вершків;
- 150 г сухих вершків для збивання;
- 1 склянку води;
- 1 склянку молока;
- Міксер.

Інструкція

  1. Приготуйте суміш для збивання з сухих вершків: покладіть в стакан 5 чайних ложок порошку, додайте трохи холодної або теплої води і ретельно розмішайте. Поступово додайте воду до наповнення стакана, безперервно помішуючи (жирність отриманої суміші повинна бути не менше 33%).
  2. Використовуйте сухі вершки для збивання: додайте до 150 грамам суміші склянку молока відповідно до інструкції на упаковці, розмішайте до однорідного стану. Врахуйте, що в сумішах для збивання немає натуральних інгредієнтів, вони добре і швидко готуються, але смак буде багато в чому залежатиме від використовуваного молока.
  3. Охолодіть отримані суміші в холодильнику. За дві хвилини до збивання поставте їх у морозилку, але стежте за тим, щоб вони не замерзли, інакше вершки не зіб’ються. Можна поставити охолоджену миску з сумішшю на лід. Також, на одну-дві хвилини покладіть в морозилку віночок і ємність міксера.
  4. Встановіть найнижчу швидкість обертання і збивайте три-чотири хвилини, потім збільште швидкість на одну поділку, збивайте три хвилини і переходите до наступного швидкості. Коли маса загусне, поступово знижуйте швидкість збивання. Перевірте консистенцію, піднявши віночки міксера над ємністю: якщо вершки не падають з кінця і утворюють шапку, значить, вони готові. Поставте збиту суміш у холодильник.
  5. Приготуйте простий десерт зі збитими вершками: купите готові форми для тістечок з листкового тіста, покладіть пів чайної ложки джему на дно кожної формочки, наповніть їх збитими вершками і прикрасьте ягодами смородини, малини або ожини, присипте тертим шоколадом або прикрасьте кондитерським бісером.
  6. Використовуйте збиті вершки для десертів з фруктами, ягодами, шоколадом, карамеллю. Такі десерти, в свою чергу, відмінно поєднуються з кавою. До чаю подайте окремо збиті вершки і гарячу здобну випічку.