Як збити вершки для торта

Як збити вершки для торта

Збиті вершки для дуже багатьох людей — найулюбленіший крем в будь-якому торті або десерті. Їх використовують не тільки для начинки, але й для прикраси різних солодощів. Збиті вершки можуть бути десертом і самі по собі, якщо їх подати в креманке з ягодами. Деякі спритні мами роблять дуже привабливою просту вівсяну кашу для своїх дітей, прикрасивши її невеликою вензельком або трояндочкою з солодкої щільної піни. Щоб прикрасити торт вершками, не обов’язково купувати їх у магазині, особливо, коли він готується для дітей.

Вам знадобиться

600 мл 33% вершків
100 г цукрової пудри
15 г желатину
Лід або крижана вода

Інструкція

  1. Желатин замочіть в холодній і обов’язково кип’яченій воді. Коли набубнявіє, злийте воду, а желатин нагрійте на водяній бані до розчинення.
  2. Чашу з вершками встановіть в ємність з льодом або крижаною водою, так щоб дно миски з вершками було в холоді.
  3. Збийте міксером на невеликій швидкості вершки цукровою пудрою до розчинення цукрової пудри.
  4. В самому кінці введіть желатин і збийте до однорідного стану. Готові збиті вершки відправте в холодильник до використання.

Зверніть увагу

Не використовуйте вершки 22%, так як їх не вийде збити до міцної піни, вони все одно будуть рідкими. Якщо ви ризикнете додати желатину до таких вершків, то отримаєте не крем зі збитих вершків, а зовсім інший десерт, тобто вершкову паннакотту.

Корисні поради

Не перестарайтеся з збиванням, оскільки ризикуєте отримати просте вершкове масло замість збитих вершків.

Якщо ви хочете додати крему будь-якої смак, додайте до вершків міцну каву з розрахунку 2 столові ложки на 200 мл вершків, або малини з розрахунку 100 г свіжих ягід на 600 мл вершків.

Кількість желатину збільшувати в такому випадку не потрібно.