Як збивати вершки з цукром

Як збивати вершки з цукром

Вершки, збиті з цукром, входять до складу багатьох кондитерських рецептів. Це справжня прикраса будь-якого торта, тістечка або десерту. М’який і ніжний смак збитих вершків чудово поєднується зі свіжими ягодами і фруктами, особливо гарні вони з малиною, полуницею, ківі, персиками. Хоча такий крем досить нескладний у приготуванні, збивати вершки з цукром треба, знаючи кілька невеликих секретів.

Вам знадобиться

Вершки жирністю 30-33% — 200 грам,
Цукрова пудра — 3 столових ложки,
Ванілін або ванільний цукор — 5 грам.

Інструкція

  1. Для того, щоб вершки добре збили, їх необхідно попередньо охолодити. Вони повинні бути свіжими. Найкраще збивати їх на льоду або помістивши миску, в якій будуть вершки, в дуже холодну воду.
  2. Для збивання рекомендується користуватися міксером з мішалкою у формі рамки, але якщо його немає, то можна зробити це за допомогою металевого або дерев’яного віночка, це, звичайно, буде довше.
  3. Вершки викладіть в миску для збивання і встановіть швидкість міксера на найнижчу швидкість. Почніть збивати, потім додайте цукор і ваніль, швидкість збивання можна трохи збільшити. Не перестарайтеся і зупиніться вчасно, коли з’являться стійкі піки, щоб вершки не перетворилися на масло — як тільки маса загусне, припиніть збивати.

Корисні поради

Крем зі збитих вершків краще робити безпосередньо перед подачею на стіл, він не зберігається довго і може дуже швидко опасть.