Як згасити баранину

Як згасити баранину

Тушкована баранина з овочами — ароматне, поживна і смачна страва. Чим більше ви будете гасити м’ясо, тим м’якше і смачніше воно буде. Бажано до гасіння м’ясо замочити на годину у воді з додаванням лимонного соку.

Вам знадобиться

1 кг. баранини
5 середніх цибулин
1,5 головки часнику
1 морква
3 картоплини
3 помідори
чорний мелений перець
коріандр
хмелі-сунелі
сіль
рослинне масло для смаження

Інструкція

  1. Баранину промийте і обробити на шматки. Покладіть м’ясо в казанок.
  2. Цибулю і часник почистити. Половину цибулі відкладіть, і наріжте півкільцями.
  3. М’ясо посоліть, поперчіть, додайте за смаком хмелі-сунелі і коріандр.
  4. Перемішайте і додайте цілі цибулини і зубчики часнику.
  5. Закрийте кришкою казанок і ставте на мінімальний вогонь.

    Гасіть 1,5 години.
  6. Картоплю почистити і порізати кубиками, приблизно за розміром шматків м’яса.
  7. З томатів необхідно зняти шкірку. Для цього відпустіть плоди в окріп на 1 секунду, а потім у холодну воду — шкірка легко зніметься. Помідор наріжте часточками.
  8. Нарізану цибулю пасеруйте до прозорості. Додайте до цибулі помідори і обсмажте 5 хвилин.
  9. Через 1,5 години спробуйте соус, що вийшов в результаті гасіння м’яса, якщо потрібно — досоліть, потім додайте до м’яса картопля. При необхідності можна додати води.

    Гасити ще 15-20 хвилин.
  10. Потім додайте до страви цибулю з томатами.

    Довести до готовності 5-7 хвилин.
  11. Готову страву розкладіть порційно і посипте зеленню.

    Приємного апетиту!