Як згасити минтай

Як згасити минтай

Страви з риб дуже різноманітні, також як і їх види. Минтай — нежирна і поживна риба. Вона чудово поєднується з багатьма продуктами, а деякі з них надають їй досить оригінальний смак.

Вам знадобиться

- Минтай 1,5 кг;
- Борошно пшеничне 100 г;
- Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
- Зітхання 1-2 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Перець гіркий 0,5 шт.;
- Лимон 0,5 шт.;
- Зелень петрушки 1 пучок;
- Масло рослинне 1 склянка;
- Сік томатний 300 мл;
- Сіль (за смаком);
- Перець духмяний (за смаком);
- Лавровий лист — 2-3 шт.
- Цукор-пісок (за смаком)

Інструкція

  1. Візьміть охолоджений або розморожений минтай. Помийте і почистіть рибу, видаліть хвіст і плавники, потім ще раз ретельно промийте і розріжте на порційні шматочки бажаного розміру. Натріть сіллю кожен шматок і обваляйте їх у борошні.
  2. Розігрійте сковороду, додайте олію і обсмажте підготовлений минтай з усіх боків (приблизно по хвилині).
  3. Помийте, почистіть і поріжте цибулю півкільцями. Обсмажте його на рослинному маслі до світло-золотистого кольору на окремій сковороді, постійно помішуючи.
  4. Очистіть моркву і натріть її на середній терці. Почистіть, промийте і нашаткуйте соломкою середнього розміру болгарський перець. Лимон ретельно помийте і наріжте тонкими пластиками. Подрібніть зелень петрушки. Посоліть томатний сік, додайте духмяний перець, дрібно порубаний гіркий перець і цукор.
  5. На дно каструлі налийте олію. Викладіть шар обсмаженої риби, накрийте його шаром з морквини, болгарського перцю і петрушки. Додайте кілька скибочок лимона і лавровий лист. Зробіть декілька шарів. Зверху покладіть смажену цибулю.
  6. Залийте томатним соком і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште гаситися до готовності (орієнтовно 25-30 хвилин).
  7. Готовий минтай викладіть на блюдо з коханим гарніром (наприклад, картопляним пюре або відвареним рисом) і полийте соусом, в якому тушілась риба. Прикрасьте зеленню і овочами.

Зверніть увагу

Обов’язково додайте болгарський перець і лимон, саме вони надають цій страві оригінального смаку.

Корисні поради

Можна приготувати овочі та минтай окремо один від одного (овочі згасити в томатному соку, минтай обсмажити), а потім з’єднати їх і дати постояти 15-20 хвилин.