Якщо ви не знаєте що приготувати на вечерю — згасите ребра. Смачне і ніжне тушковане м’ясо з овочевим гарніром чудово вгамує голод і підніме настрій всій сім’ї. А якщо щось залишиться після вечері — розігрійте на наступний день, повірте, смак ребер практично не зміниться.
Вам знадобиться
-Ребра телячі;
-Ріпчаста цибуля;
-Зітхання;
-Болгарський перець;
-Томатна паста;
-Чорний мелений перець;
-Вершкове масло;
-Часник;
-Рослинне масло;
-Сіль.
Інструкція
- 0,5 кілограма свіжих телячих ребер промийте під холодною водою і відокремте один від одного. Змішайте одну чайну ложку солі і 1 / 2 чайної ложки чорного меленого перцю, натріть цією сумішшю ребра. Дайте постояти їм у такому вигляді не менше 30-40 хвилин. Якщо ж є час, перекладіть ребра в каструлю, накрийте кришкою і поставте на ніч у холодильник
- Розігрійте сковороду і влийте 3-4 столові ложки рослинної олії. Обсмажте ребра з двох сторін так щоб вони стали трохи рум’яними. У 100 міліграмах води розведіть 2 столові ложки густої томатної пасти. Поставте каструлю середніх розмірів на вогонь, додайте в неї воду з розведеною в ній томатною пастою і перекладіть туди ж обсмажені ребра. Накрийте каструлю кришкою.
- Очистіть одну моркву і одну цибулину. Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на тертці. На тій же сковороді де смажилися ребра, обсмажте цибулю і моркву. Болгарський перець вимийте і поріжте на невеликі шматочки. Перекладіть обсмажені овочі і нарізаний болгарський перець до м’яса. Додайте невелику кількість води і все перемішайте, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте до готовності приблизно 35-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності видавіть в каструлю 1-2 зубчики часнику і додайте 25 грамів вершкового масла. Все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
Корисні поради
Якщо ви не хочете, щоб страва вийшла занадто калорійним, видаліть весь зайвий жир.
Замість суміші солі та чорного меленого перцю можна використовувати готову приправу для м’яса.
