Як зробити абсент в домашніх умовах

Як зробити абсент в домашніх умовах

Спиртові настоянки на травах створювалися спочатку як лікарський засіб. У сучасному світі напій, настояний і виготовлений з екстракту гіркого полину, прийнято називати абсентом. Приготувати його в домашніх умовах нескладно, якщо дотримуватися основних правил приготування.

Вам знадобиться

Настоянка:
- 2 л спирту (горілки);
- 100 г трави полин;
- 50 г трави зелений аніс;
- 50 г трави фенхель;
- 20 г трави бадьян;
- 20 г трави м’ята;
- 10 г коріандру;
- 10 г кардамону;
- 20 г трави ромашка;
- 10 г мускатного горіха;
- 30 г трави материнка;
- 20 г трави мелиса;
- 10 г трави чебрець;
- Самогонний апарат.

Інструкція

  1. Приготуйте настоянку на травах. Знімемо листочки з усіх трав, стебла вам не знадобляться. Мускатний горіх розімніть ножем і перемішайте з травами. Змішайте отриману суміш зі спиртом у скляній 3-літрової ємності. Закрийте щільно ганчіркою або кришкою і приберіть в тепле темне місце на 2-3 тижні.
  2. Перегонка. Перед тим як ви почнете виганяти спирт, його вміст у розчині має бути не вище 60%. Якщо у вас перевищує зазначеної норми, розведіть його водою. Спирт попередньо процідіть, трава вам вже не потрібно. Процес перегонки займає близько 10-12 годин. У результаті у вас повинно вийти 2 л прозорого дистиляту 70%.
  3. Забарвлення абсенту. Таким способом ви додасте приємний колір вашого напою і він насититися неповторним смаком. Візьміть 1 л дистиляту і додайте в нього трави, призначені за рецептом. Закрийте щільною кришкою і дайте настоятися протягом 5-8 годин. Отриману суміш профільтруйте і злийте в другу половину дистиляту.
  4. Витримка. В принципі, абсент готовий до вживання, але поки він різкуватий на смак. Тому після приготування напою його рекомендується витримати 1-2 тижні. Його колір трохи поміняється, але на смак це ніяк не вплине.

Корисні поради

Трави для приготування абсенту краще купувати на ринку чи збирати їх самим. На жаль, ті трави, що продаються в аптеках пройшли різні види обробки і втратили свої первинні властивості.