Як зробити аджику з помідорів

Як зробити аджику з помідорів

Помідори — джерело потрібних організму макро і мікроелементів, вітамінів та органічних кислот. Вживання томатів в їжу знижує ризик виникнення серцево-судинних і онкологічних захворювань. Приготуйте з помідорів аджику. Ця заготовка зробить харчування взимку більш вітамінізованим.

Вам знадобиться

Рецепт № 1:
- 2,5 кг червоних помідорів;
- 1 кг моркви;
- 1 кг кислих яблук;
- 200 г часнику;
- 1 стручок гіркого перцю;
- 0,25 склянки солі;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка рослинного масла;
- 1 столова ложка 70%-ної оцтової кислоти.

Інструкція

  1. Підготуйте овочі. Для приготування аджики по всіх рецептами овочі готуються однаково. Помідори помийте, виріжте місце прикріплення плодоніжки до плоду. Моркву очистіть і помийте. Яблука вимийте, розріжте на 4 частини і видалити серцевину. Болгарський перець вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть насіння. Часник очистіть.
  2. Рецепт № 1

    Підготуйте помідори, морква, яблука, часнику, гіркий перець і пропустіть всі овочі через м’ясорубку.
  3. Додайте до овочів 0,25 склянки солі, 1 склянка цукрового піску, 1 склянка рослинного масла, 1 ст. л. 70%-ної оцтової кислоти. Перемішайте все до отримання однорідної маси.
  4. Гасіть аджику на повільному вогні протягом 1 години після закипання, періодично помішуючи.
  5. Розкладіть гарячу аджику в простерилізовані скляні банки і закатати кришками. Переверніть закочені баночки з аджикою денцем вгору і укутайте їх у ковдру на 12 годин. Зберігайте аджику в прохолодному місці.
  6. Рецепт № 2

    Підготуйте помідори, цибулю, моркву, болгарський перець, яблука, часник і пропустіть овочі через м’ясорубку.
  7. Покладіть у посуд з овочами 0,5 л рослинного масла, 1,5 столової ложки солі, 1 склянка цукру, 1 ст. л. червоного меленого перцю. Все перемішайте. Гасіть аджику на повільному вогні під кришкою 2,5 години.
  8. Розкладіть аджику в підготовлені банки, закатати, переверніть догори дном і укутайте на ніч.
  9. Аджика з помідорів з кабачками

    Підготуйте помідори, морква, болгарський перець. Кабачки очистіть і наріжте на шматочки. Пропустіть всі овочі через м’ясорубку.
  10. Додайте до овочів 0,5 склянки цукру, 2,5 столової ложки солі, 1 склянка рослинного масла. Варіть аджику 40 хвилин на повільному вогні.
  11. Покладіть у посуд з аджикою 2,5 столової ложки червоного меленого перцю, 3 подрібнені головки часнику і тушкуйте масу ще 10 хвилин.
  12. Розкладіть аджику в стерилізовані банки і закатати. Подавайте аджику на стіл з м’ясними блюдами, як приправу до перших і других страв.