Як зробити аджику

Як зробити аджику

Аджика — дуже гостра і солона приправа, яка прийшла до нас з Абхазії. Основними компонентами традиційної аджики є червоний перець, сіль, часник і пряні трави. Трави можна використовувати як свіжі, так і сушені. Можна додати 2-2,5 столові ложки 3%-ного оцту. Головне, щоб вийшла однорідна густа паста.

Вам знадобиться

500 гр. стручкового гострого червоного перцю
200 гр. часнику
200 гр. хмелі-сунелі
200 гр. коріандру
сіль крупного помелу

Інструкція

  1. Очистіть перець від плодоніжок і насіння.
  2. Часник почистіть.
  3. Пропустити перець і часник через м’ясорубку 2 рази.
  4. Додайте до суміші приправи і ще раз перейдіть суміш через м’ясорубку.
  5. Додайте сіль і ретельно перемішайте. Аджика готова.

Корисні поради

Можна спробувати розтерти інгредієнти в кам’яній ступці, але для цього необхідний навик і вміння. Розтирати необхідно до однорідної пасти.

Зберігати аджику слід щільно закупорену в холодильнику.

Можна додати в аджику волоські огріхи.