Як зробити арахісову пасту


 

Існує безліч рецептів, де застосовується арахісова паста: кекси, бутерброди, цукерки, печиво, ну і звичайно соуси. Ось найпростіший рецепт приготування арахісової пасти в домашніх умовах з арахісу вищого сорту.



Вам знадобиться

— 1 кг печеного арахісу;
- 2 ст. ложка арахісового масла;
- 1 ст. ложка меду;
- Морська сіль за смаком.

Інструкція

  1. Для випічки арахісу: Візьміть один кілограм арахісу, очистіть його від шкаралупи і добре промийте його під струменем проточної води, залиште арахіс сохнути при кімнатній температурі приблизно на годину. Розігрійте духовку до двохсот градусів. У сухий мисці вимісіть обсохшіе арахіс з однією столовою ложкою морської солі і двома столовими ложечками арахісового або соняшникової олії. Викладіть горішки на папір для випічки, так що б арахіс ліг в один шар. Запікайте горішки в духовій шафі не довше тридцяти хвилин, після чого дайте їм охолонути при кімнатній температурі.
  2. Для приготування арахісової пасти: Покладіть в блендер печена арахіс і прокрутіть його на середній швидкості одну хвилину. Ложкою вимісіть отриману кашку так, щоб частина маси, яка зачепилися вгорі, змішалися з основною масою. І повторіть цю процедуру кілька разів, до тих пір, поки паста не стане повністю однорідною. Якщо ви любите кремоподібну арахісову пасту, то в процесі перемолкі додайте більше масла і збільште час обробки в блендері. Якщо ви любите хрустку арахісову пасту, то додайте при перемолке частина горіхів в останню хвилину.
  3. Додайте в масу, яка знаходиться в блендері, одну столову ложечку меду, дві столові ложечки арахісового або соняшникової олії і сіль за смаком, перейдіть на максимальній швидкості не більше сорока п’яти секунд.
  4. Перекладіть готову арахісову пасту в суху банку, закрийте кришкою і приберіть в холодильник. Готову арахісову пасту можна додавати при приготуванні кексів, бутербродів і різноманітних соусів.

Зверніть увагу

Слідкуйте за тим, щоб банку для зберігання була суха, інакше арахісова паста швидко зіпсується.

Корисні поради

Арахіс обсмажуйте прямо в лушпинні, так горіхи будуть пахучіше і корисніше, до того ж шкірку легше знімати, коли вона стане крихкою після обсмажування.