Як зробити багатоярусний торт


 

Багатоярусний торт — одне з головних прикрас іменинного або весільного застілля. І зовсім необов’язково замовляти або купувати його в кондитерській або в магазині. Смачний і гарний багатоярусний торт можна зробити самостійно в домашніх умовах.



Вам знадобиться

Для одного коржа:
- 3 яйця;
- 0,5 ст. цукру;
- 1 ст. варення без кісточок;
- 1 ст. міцно завареного чаю;
- 1/2 ч. л. соди;
- 2 ст. борошна;
- 50 г вершкового масла.

Для заварного крему:
- 500 мл жирних вершків;
- 2 яєчних жовтки;
- 1 ст. цукру;
- 1 ст. л. борошна;
- 50 г вершкового масла;
- Ванілін.

Крім цього:
- 1 банка згущеного молока з цукром;
- Збиті білки;
- Ягоди, фрукти, мармелад, цукерки, прикраса для торта.

Інструкція

  1. Виберіть рецепт для коржів. Наприклад, відмінною основою для багатоярусного частування стане торт «Чайний». Збийте яйця з цукром до утворення пишної піни. Додайте вершкове масло, варення, чай, соду, борошно. Добре перемішайте, замісити рідке тісто, як на оладки.
  2. Перелийте його в форму для випікання. Нагрійте духовку до 180оС. Випікайте кожну основу торта 40-45 хвилин. Кількість коржів залежить від того, зі скількох ярусів ви плануєте зробити торт. Наприклад, можна зупинитися на трьох.
  3. Коржі можна готувати в формах різного розміру. Або зробити основи для торта однакові, а потім дві з них скоротити в діаметрі. Візьміть дві тарілки — одну менше діаметра коржа на два, а другу на чотири сантиметри. Прикладіть тарілку на середину коржа. Акуратно гострим ножем обріжте «зайве» по контуру. Зменшувати основи потрібно поки вони ще гарячі.
  4. Поки коржі рум’яняться в духовці, приготуйте крем. Для з’єднання основ знадобиться варена згущене молоко. Закриту банку згущеного молока з цукром опустіть в каструлю з водою і поставте на середній вогонь. Варити потрібно протягом 3-4 годин.
  5. Для прикраси торта приготуйте вершковий заварний крем. Жовтки, вершки, цукор, борошно з’єднайте разом і добре перемішайте. Поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Дочекайтеся, поки крем загусне, зніміть з вогню і трохи охолодіть. Потім розм’якшите вершкове масло, з’єднайте з кремом, додайте ванілін і збийте міксером до утворення однорідної маси.
  6. Тепер з’єднайте основи з допомогою крему. На плоску тарілку покладіть найбільший корж. Змастіть вареним згущеним молоком. Зверху поставте середню і маленьку основи, також просочивши їх згущеним молоком.
  7. Рівним шаром покрийте весь торт заварним кремом. Прикрасьте його за допомогою збитих білків, фруктів і ягід, цукерок, мармеладу або спеціальних прикрас для торта.