У тропічних країнах, де банани ростуть у достатку, вони, як правило, не вживаються в їжу сирими. Їх смажать, запікають, роблять з них начинку, приправляють перцем, одним словом, їх готують, як картоплю.
Вам знадобиться
Для бананових чіпсів в карамелі на сковорідці:
- 4 банана (близько 500 г);
- 2 ст. л рослинного масла;
- 1.5 ст. л кунжутного масла;
- 1.5 ст. л цукру;
- 2 ст. л пшеничного борошна;
- 1 ст. л кунжутного насіння.
Для бананових чіпсів з кайенским перцем в духовці:
- 2 ч.л кайенского перцю;
- 2 великих банана;
- 2 ст.л оливкового масла;
- 2 ч.л солі.
Для бананових чіпсів з корицею і цукровою пудрою:
- 4 великих банана;
- Рослинна олія;
- 1 ч. л кориці;
- Цукрова пудра.
Інструкція
- Бананові чіпси в карамелі на сковорідці
Вимийте і очистите банани від шкірки і білих ниток, наріжте кружечками завтовшки близько 0.5 сантиметрів. Просійте борошно через сито в миску. Розігрійте на сковорідці 2 столових ложки рослинного масла, обваляйте кожен кружечок банана в просіяного борошна і обсмажте їх до утворення тонкої скориночки красивого золотисто-коричневого кольору.
- Розжарити на вогні суху сковорідку, висипте на неї кунжутне насіння і злегка обсмажте, постійно помішуючи. Заважайте ретельно, стежте, щоб насіння не згоріли. Налийте кунжутне масло в глибоку сковорідку, розігрійте на вогні, але так щоб масло не початок кипіти і «плюватися», додайте цукор, розмішайте, зменшіть вогонь до середньо-слабкої.
- Продовжуйте гріти масло з цукром, поки цукор повністю не розчиниться. Не забувайте постійно помішувати, щоб цукор і масло не прикипіли до дна й бортів сковорідки. Покладіть бананові чіпси в карамельну масу, перемішайте, викладіть на блюдо. Якщо все бананові чіпси не поміщаються в сковорідку з карамеллю, то можете вмочати скибочки по кілька штук за раз і викладати їх на блюдо почергово.
- Посипте бананові чіпси в карамелі обсмаженими кунжутним насінням і подайте гарячим.
- Бананові чіпси з кайенским перцем в духовці
Розігрійте духовку до температури в 200оС. Вимийте і очистите банани, найкраще, якщо вони будуть щільними, жорсткуватий, навіть злегка недозрілими. Наріжте їх тонкими кружечками.
- Налийте в миску 2 столових ложки оливкової олії, додайте туди сіль і перець, перемішайте. Застеліть деко пергаментом для запікання, умочіть кожну скибочку банана в масло і покладіть в один шар на пергамент, випікайте 15-20 хвилин.
- Бананові чіпси з цукровою пудрою і корицею
Вимийте і очистите банани, наріжте кружечками завтовшки близько 0.5 сантиметри. Налийте на сковорідку рослинне масло шаром приблизно в 1-1.5 сантиметра, так, щоб масло могло повністю покрити скибочку банана, всипте 1 чайну ложку кориці.
- Розігрійте масло, але так, щоб воно не бризкати, викладіть кружечки банана в один шар на сковорідку і смажте до отримання золотисто-коричневої скоринки. Вийміть готові чіпси і покладіть на паперові серветки, вони вберуть надлишки масла.
- Ізжарьте так все банани, доливаючи масло по необхідності. Обсушите на серветках і викладіть на блюдо. Подайте, посипавши цукровою пудрою, можете також додати ще кориці за смаком.
