Як зробити барбекю своїми руками

Як зробити барбекю своїми руками

Після робочого тижня в задушливому офісі так здорово зібратися у вихідні з друзями і виїхати на природу. Свіже повітря, водойму, приємна компанія. Що може бути краще? Як добре всім разом, не кваплячись, поворожити у вогнища над приготуванням гарячої страви. І таким блюдом цілком може стати ароматне, з димком, барбекю. Дотримуючись нехитрих правил, можна легко і просто нагодувати навіть велику компанію. Згідно з тлумачним словником російської мови Кузнєцова, барбекю — це спекотне, приготоване на решітці, розташованої над вугіллям. Зробити барбекю своїми руками не складно.

Вам знадобиться

1. М’ясо: курка, свинина.
2. Кефір.
3. Лук.
4. Спеції для барбекю.
5. Сіль.
6. Решітка для барбекю.
7. Ніж.
8. Дрова чи готове вугілля.

Інструкція

  1. Замаринуйте м’ясо. Для цього м’ясо треба нарізати шматками приблизно по 70-100 грамів. Помістіть м’ясо в посуд, де воно буде маринуватися.
  2. Наріжте півкільцями цибулю і додайте його до м’яса. Лука потрібно брати багато — так і м’ясо промаринується краще, і запеченого цибулі вистачить усім бажаючим.
  3. Залийте м’ясо і цибулю кефіром так, щоб кефір повністю покрив м’ясо.
  4. Додайте в посуд спеції для барбекю. Зараз вибір їх величезний. Можна взяти спеції для шашлику або ваші улюблені приправи. Міняючи приправи, ви щоразу будете отримувати новий смак. Солити м’ясо на цьому етапі не потрібно! Сіль слід додати приблизно за годину до приготування на вугіллі. Перемішайте м’ясо з цибулею і спеціями.
  5. Приготуйте вугілля (вони можуть бути промислового виробництва або залишитися в результаті згоряння дров). Вугілля повинні бути червоними, мов полум’я бути не повинно. Майте під рукою пляшку з чистою водою. У разі появи вогню під гратами з барбекю, ви зможете швидко його погасити.
  6. Розкладіть м’ясо і лук рівномірно по гратах і помістіть її над вугіллям. Перевертаючи грати з м’ясом, добийтеся однакового прожарювання шматочків з усіх сторін. Готовність перевіряйте, протикаючи м’ясо ножем — якщо протикається легко, тече світлий сік, а не кров, м’ясо відстає від кісточки — барбекю готово.
  7. Запрошуйте гостей до столу і насолоджуйтеся барбекю, зробленим своїми руками!

Зверніть увагу

Перевертайте грати з м’ясом, як тільки на вугілля з нього починає капати жир.

Шматочки маринованого м’яса не слід розташовувати впритул один до одного. Залишивши відстань між шматками, ви досягнете кращого прожарювання барбекю.

Корисні поради

Маринувати м’ясо краще за 12-20 годин до приготування. Весь цей час посуд з замариновані м’ясом слід тримати в прохолодному місці (холодильнику). М’ясо зможе промаринуватися, а хвороботворні бактерії розвинутися не встигнуть.

Крім кефіру, м’ясо можна маринувати в мінеральній воді, вині, великій кількості цибулі зі спеціями і водою.