Як зробити червоний борщ

Як зробити червоний борщ

Борщ — літнє блюдо, в якому знайшли своє втілення всі соки землі, вся щедрість теплих сонячних днів. Всі самі смачні і соковиті овочі беруть участь в його приготуванні в якості інгредієнтів і наповнюють його своїм смаком і ароматом. Якщо у вас вже розігрався апетит, то радимо не баритися, а почати разом з нами робити червоний борщ по-кубанських.

Вам знадобиться

Яловичина, грудинка — 0,5-0,8 кг
Буряк велика — 1 штука,
Цибулина — 3 штуки,
Помідори — 3 штуки,
Морква — 2 штуки,
Картопля — 3 штуки,
Капуста — ¼ качана,
Перець болгарський — 1 штука,
Зелень свіжа,
Томатна паста — 1 столова ложка
Часник — 4 зубчики,
Сіль, перець, лавровий лист
Олія — ​​3 столових ложки

Інструкція

  1. М’ясо промийте, залийте 2 літрами води, поставте варитися. Коли закипить, зменшіть вогонь, злегка присолите, прикрийте кришкою і залиште варитися на годину. Буряк поріжте соломкою, додайте до м’яса, вона повинна варитися разом з ним.
  2. На гарячу сковороду вилийте масло, коли воно розжариться обсмажте дрібно нарізаний лук. Моркву натріть на крупній тертці і покладіть її в сковороду, коли цибуля зазолотиться. Все перемішайте, через 3-4 хвилини додайте порізаний тонкою соломкою болгарський перець.
  3. Помідори відпустіть на пару хвилин в окріп. Зніміть з них шкірку, порізати невеликими кубиками і теж покладіть в сковорідку. Додайте томатну пасту, розітріть її з помідорним соком, помішуючи, продовжуйте обсмажувати. Коли томат почне відділятися від масла, сковороду вимкніть.
  4. Киньте в бульйон нарізану невеликими брусками картоплю, досоліть бульйон, якщо це необхідно, киньте перець і лавровий лист. Нашаткуйте капусту і складіть її в миску. Коли картопля буде майже готова, викладіть вміст сковорідки в каструлю і розмішайте, додайте вогонь, коли вода закипить — викладіть з миски капусту, зменшіть вогонь, прикрийте кришкою і потомити борщ ще хвилин 5 на повільному вогні.
  5. Потім вимкніть плиту, киньте в каструлю рубану зелень і часник і залиште постояти під кришкою, щоб настоявся, ще хвилин 15-20. Все, борщ готовий!