Як зробити цукрову мастику

Як зробити цукрову мастику

Прикрашені звичайним кремом торти були вчора. Сьогоднішні торти, покриті мастикою, відрізняються від них не тільки смаком, але й зовнішнім виглядом, представляючи собою часто саме справжній витвір мистецтва. З декількох видів мастик в домашніх умовах простіше всього приготувати цукрову.

Вам знадобиться

- 80 мл води
- 7 г желатину
- 2 ст.л. глюкози
- 1 ст.л. маргарину
- 1 кг цукрової пудри

Інструкція

  1. Насамперед вам необхідно замочити желатин. Залийте його водою і залиште для набухання на 30-40 хвилин, після чого вийміть його з води.
  2. Нагрійте желатин на водяній бані до розчинення. Постійно помішуючи додайте в миску глюкозу і маргарин. Ще раз ретельно перемішайте, відставте убік для охолодження.
  3. У остиглий желатин додайте німого цукрової пудри. Заважайте суміш дерев’яною лопаткою, додаючи нові порції пудри до тих, пір поки маса не стане дуже густою.
  4. Висипте залишилася цукрову пудру на стіл, викладіть на неї мастику.
  5. Місіть мастику як тісто до тих пір, поки вона не стане еластичною і не перестане вбирати в себе пудру.
  6. Готову мастику потрібно зберігати герметично обернутої пластиковою плівкою, щоб уникнути її висихання.

Корисні поради

Цукрову мастику можна підфарбувати буряковим соком або будь-яким іншим харчовим барвником.