Як зробити домашній лікер


 

Лікер — це солодкий алкогольний напій середньої міцності з особливим тонким ароматом. Приготувати лікер в домашніх умовах можна двома способами: за допомогою настоювання горілки на ягодах і плодах і шляхом вилучення соку з плодів і ягід з добавкою в нього цукру і горілки. Спробуйте приготувати лимонний лікер самостійно, і ви переконаєтеся, що немає нічого смачнішого, ніж ароматний лимонний напій, яким ви можете пригостити раптово прийшли гостей.



Вам знадобиться

— 150 г води,
- 200 г цукру,
- 6 лимонів,
- 700 мл горілки,
- Пляшки.

Інструкція

  1. Насипати 200 г цукру в невелику каструльку, залити 150 г води і поставити на вогонь. Довести до кипіння і залишити на вогні ще 5 хвилин до утворення густого сиропу.


  2. Поки сироп остигає при кімнатній температурі, підготуємо лимони. Лимони для приготування лікеру потрібні свіжі з тонкою скоринкою. Взяти 6 лимонів, ретельно помити і пропустити через м’ясорубку разом з цедрою.


  3. У теплий сироп додати перемелені лимони і ретельно перемішати.

  4. В лимонно-цукрову суміш влити 700 мл доброї горілки.

  5. Заздалегідь простерилизуйте скляний посуд, в яку будете наливати лікер. Розлийте в пляшки лікер разом з перемеленими лимонами і закупорьте пробками. Приберіть в темне прохолодне місце і дайте настоятися 1 місяць. Перший тиждень потрібно щодня струшувати вміст пляшки і через місяць ви отримаєте дивовижно смачний лікер.


  6. Перед тим як налити лікер, заморозьте чарки для лікеру, тільки після цього розлийте і подайте до столу.


Зверніть увагу

Для приготування лікерів зазвичай використовують горілку, фортеця якої повинна перевищувати 50 градусів, це може бути суміш спирту та горілки (1/4 спирту + 3/4 горілки).

Корисні поради

Якщо лікер вийшов каламутним, його можна освітлити за допомогою яєчного білка. Збити білок до легкої однорідної піни і продовжуючи збивати влити в лікер. Поставити лікер в тепле місце, незабаром в пляшці з’являться білі пластівці. Процідити лікер через ватний тампон. Для виготовлення лікерів можна використовувати прянощі і трави: кавові зерна, кориця, гвоздика, імбир, лимонна і апельсинова цедра.