Як зробити фарш для пельменів

Як зробити фарш для пельменів

Найголовніше в приготуванні будь-якої страви — це вибір якісних і свіжих продуктів. Тільки свіже, соковите м’ясо забезпечить пельменям прекрасний смак. В якості основного інгредієнта ви можете використовувати свинину, яловичину, телятину, баранину, м’ясо індички або куряче м’ясо та інше. Все залежить від вашого смаку і переваг. Класичний фарш для пельменів включає в себе три види м’яса — яловичину, свинину і баранину. Для додання соковитості ми також додаємо в фарш трохи молока.

Вам знадобиться

- 500 гр. яловичини;
- 300 гр. баранини;
- 200 гр. свинини;
- 100 гр. свинячого сала;
- 100 гр. молока;
- 2 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.

Інструкція

  1. М’ясо сполосніть холодною водою і підсушіть паперовим рушником.
  2. Наріжте м’ясо і сало невеликими шматочками.
  3. Прокрутіть м’ясо через м’ясорубку чергуючи свинину, яловичину, сало та баранину.
  4. Лук почистіть і поріжте на 4 частини і також прокрутіть через м’ясорубку.
  5. Часник почистіть і пропустіть через Давилка.
  6. Додайте цибулю і часник в готовий фарш.
  7. Посоліть і поперчіть м’ясо.
  8. Ретельно перемішайте фарш, поступово додаючи молоко.
  9. Готовий фарш накрийте рушником і перед застосуванням дайте постояти 15 хвилин.

Корисні поради

Для формування пельменів фарш краще зачерпувати маленькою ложечкою.