Як зробити фарш

Як зробити фарш

Для макаронів по-флотськи зробити фарш дуже просто: досить вибрати гарне м’ясо і прокрутити фарш через м’ясорубку. А ось фарш для котлет — зовсім інша історія.

Вам знадобиться

для звичайного фаршу:
- 300 гр. свинини
- 500 гр. яловичини
- Трохи свіжого сала
для котлетного фаршу:
- 1 середня цибулина
- Близько половини батона хліба
- Молоко
- Сіль, перець
- 1 яйце

Інструкція

  1. Очистіть м’ясо від плівок і прожилок, наріжте невеликими шматками. Пропустіть через м’ясорубку.
  2. Добре перемішайте, додайте трохи незасолених, свіжого сала без шкірки. Ще раз пропустіть через м’ясорубку. Якщо ви готували фарш для пасти або макаронів по-флотськи, то він готовий.
  3. Для котлетного фаршу потрібно зробити наступне.

    Візьміть приблизно 300 гр. черствого білого хліба, зріжте кірки і замочіть хліб у молоці. Очистіть цибулину і розріжте її на 8 частин. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку разом з розмоченим хлібом і цибулею, після чого додайте сіль, перець, 1 яйце і ретельно перемішайте. Якщо фарш вийшов дуже щільним, можна додати трохи теплої води.