Як зробити фуршет

Як зробити фуршет

Щоб фуршет, організований вами, був вдалим, необхідно три чинники: хороша атмосфера, смачна їжа і так званий «технічний фактор» — оснащення. Пропустіть один з них — і все піде не так.

Вам знадобиться

приміщення, столи, фуршетні спідниці для столів, посуд, їжа, звукове обладнання, модератор

Інструкція

  1. Знайдіть приміщення, де передбачається провести фуршет. Врахуйте, що воно має вмістити столи з закусками і напоями, всіх присутніх, подіум для модератора — якщо ваш захід планується масштабним. Ще повинно залишитися місце для вільного пересування та спілкування присутніх. Але занадто великий зал також небажаний. Є ризик, що гості розбредуться по «купка». Влаштовуючи фуршет, ми прагнемо не до цього.
  2. Оцініть, наскільки зручно в це приміщення принести їжу. Якщо замовляєте провіант у однієї з кейтерингових компаній, вирішите заздалегідь, в якому вигляді його вам повинні привезти. Чи передбачає приміщення можливість організації технічної зони, де продукти будуть вийматися з гастроємкостей і термоконтейнерів. І де вони будуть оформлятися для подачі.
  3. Подумайте, яким чином подавати їжу. Зазвичай, роблячи фуршет, вибирають один з трьох способів. Перший — «в стіл» — передбачає, що на момент приходу гостей всі закуски і напої вже викладені. Іншими словами — повне самообслуговування. Другий спосіб — «в обнос» — передбачає викладення фруктів, а решта виноситься офіціантами з технічної зони, відгородженій ширмою або завісою. Гості спілкуються, повз них проходить обслуговуючий персонал з тарілками, на яких викладені закуски або напої. Третій варіант — комбінований. Для великих фуршетів найбільш кращий останній.
  4. Складіть меню. Пам’ятайте про те, що це повинні бути холодні чи гарячі закуски буквально «на один укус». Попередьте кейтерингову компанію, щоб їх можна було їсти руками, як варіант — заздалегідь подбайте про наявність фуршетних (маленьких) ложок і виделок. Великого різноманіття страв чекають тільки від серйозних заходів, невеликий фуршет допускає 3-4 види канапе, 6-8 овочевих закусок, дрібноштучну випічку і тістечка — птіфури.
  5. Вирішіть питання з алкоголем та безалкогольними напоями. Найчастіше, роблячи фуршет, зупиняються на двох видах вина — червоному і білому, 2-3 видах соку та мінеральної води. Але можете зробити чай або каву. Знову ж таки, все залежить від мети заходу, його масовості і технічних можливостей приміщення.

Зверніть увагу

Організувати хороший фуршет можна тільки в тому випадку, якщо у запрошених людей є якась спільність. Без неї не вийде потрібної атмосфери.

Корисні поради

Уважно ставтеся до підбору їжі для фуршету. Пляма від соусу, посаджене на улюблений костюм, нікому не доставить радості.