Як зробити гіркий шоколад

Як зробити гіркий шоколад

Шоколад прийшов до Росії з Південної Америки. Давні індіанці готували з нього ритуальний напій, і доступний він був тільки обраним. Сьогодні дні шоколад цінується так само високо і не тільки за свої неперевершені смакові якості, але і за корисні властивості. Це той самий рідкісний випадок, коли і смачно, і корисно.

Вам знадобиться

- Какао-порошок — 4 ч.л.;
- Молоко — 2 ст.;
- Коричневий цукор — 5 ч.л.;
- Кайенский перець — на кінчику ножа;
- Пара кристалів морської солі.

Інструкція

  1. Виберіть ретельно какао-порошок, від його якості в першу чергу залежить смак готового продукту. Уважно читайте склад на коробці, не повинно бути ніяких сторонніх добавок, тільки какао-порошок.
  2. Ретельно змішайте в сухому посуді какао-порошок і цукор. Какао має особливість заварюватися грудочками, на зразок грудок в манної каші. Щоб цього не відбувалося, потрібно дуже ретельно розмішати какао-порошок в цукрі до рівномірної суміші.
  3. У невелику каструльку налийте молоко і нагрівайте його, не доводячи до кипіння. Відомий факт, що молоко краще не варити в емальованому посуді, воно прикипає до дна, псує емаль і надає страві присмак підгоріле молока. Краще використовуйте каструлю з нержавіючої сталі.
  4. Всипайте суміш какао-порошку і цукру тонкою цівкою при безперервному помішуванні. Тут як раз і буде видно, наскільки добре ви змішали какао-порошок з цукром. В ідеалі не повинно бути грудочок какао-порошку на поверхні.
  5. Додайте пару кристалів морської солі і дрібку кайенского перцю. Класичний напій під назвою «Гарячий шоколад» повинен бути з гострим перчиком, в іншому випадку це буде просто какао. Кайенський можна замінити іншим гострим перцем, наприклад, чилі. Морська сіль додасть нового звучання гарячого шоколаду. Зніміть каструльку з плити і дайте настоятися кілька хвилин напою.

Зверніть увагу

Гарячий шоколад чудовий напій, він додає бадьорості, відновлює сили і піднімає настрій. Він благотворно впливає на роботу серця і кровоносних судин. Його єдиний недолік — відносно велику кількість калорій, тому тим, хто стежить за талією, краще насолоджуватися ним у першій половині дня.

Корисні поради

Якщо ви приготуєте гарячий шоколад заздалегідь і потім просто підігрієте його — вийде набагато смачніше. Перед тим як налити в чашки, можна віночком збити гарячий шоколад протягом 30 секунд: це допоможе гарненько перемішати інгредієнти і запобігти утворенню плівки на поверхні напою.