Як зробити глазур на торт

Як зробити глазур на торт

Глазур’ю прикрашають торти, тістечка та печива. Гладка і блискуча поверхня глазурі робить випічку ще більш привабливою і апетитною. Поверх глазурі солодкі шедеври прикрашають різноманітним кремом або фігурками з мастики.

Вам знадобиться

Шоколадна глазур з какао-порошку
- Какао-порошок (50 г)
- Цукрова пудра (200 г)
- Вода (3 ст. Ложки)
- Вершкове масло (50 г)
Шоколадна глазур
- Темний шоколад (200 г)
- Вершки для кави (1 ст.ложка)
- Вершкове масло (20 г)
Цукрово-білкова глазур
- Цукрова пудра (1 склянка)
- Білки (2 штуки)
- Лимонний сік (1 ч. ложка)
Шоколадно-м’ятна глазур
- Шоколадні цукерки (10 штук)
- Льодяник (1 штука)
- Вода або молоко (3 ст. Ложки)
Шоколадно-медова глазур
- Мед (3 ст. Ложки)
- Вода (2 ст.ложки)
- Темний шоколад (20 г)
- Вершкове масло (30 г)

Інструкція

  1. Шоколадна глазур з какао-порошку.

    Какао-порошок змішайте з цукрової пудри, додайте 3 ст. ложки води і поставте на водяну баню. Суміш постійно заважайте ложкою. Як тільки шоколадна маса стане однорідною, додайте вершкове масло, розтопіть його повністю. Зніміть глазур з вогню і відразу залийте виріб.
  2. Шоколадна глазур.

    Розтопіть темний шоколад з 1 ст. ложкою вершків на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додайте вершкове масло і знову розігрійте суміш. Гаряча глазур буде блискучою і тягучою.
  3. Цукрово-білкова глазур.

    Цукрову пудру просійте через сито в миску. Додайте білки і збийте міксером або віночком до пишноти. Влийте кілька крапель лимонного соку і знову збийте. Глазур виходить білого кольору. Якщо вам потрібна кольорова глазур, то замість лимонного соку введіть по краплях сироп або сік обліпихи, смородини, буряка або апельсина. Відповідно у вас вийде глазур жовтого, рожевого, бордового і помаранчевого кольору.
  4. Шоколадно-м’ятна глазур.

    Покладіть в каструльку шоколадні цукерки і роздроблений м’ятний льодяник, додайте 3 ст. ложки води або молока. Розтопіть цукерки при постійному перемішуванні. Розплавленої шоколадно-м’ятної глазур’ю залийте торт.
  5. Шоколадно-медова глазур.

    Розмішайте в ковшике мед в 2 ст. ложках води. Поставте на маленький вогонь і варіть до тих пір, поки маса не почне карамелізований. Покладіть шматочки шоколаду, помішуючи, розтопіть шоколад. Зніміть кухлик з вогню і покладіть шматочок масла. Гарненько розмішайте глазур, злегка остудіть і покрийте ваш тортик.

Корисні поради

Торт або печива перед нанесенням глазурі присипте злегка крохмалем, щоб глазур не стікала з виробу. Насипте крохмаль в ситечко і, струшуючи ситечко над тортом, рівномірно нанесіть крохмаль на поверхню. Розрівнюйте глазур гарячим ножем.