Як зробити горілку в домашніх умовах

Як зробити горілку в домашніх умовах

Традиційний російський міцний улюблений напій — горілка, має безліч рецептів приготування, але всі вони засновані на розведенні хлібного (в основному житнього) спирту водою.

Інструкція

Оригінальні прийоми, що склалися при виробництві російської горілки, роблять її винятковим напоєм в ряду аналогічних продуктів з інших країн. Кращою вважається горілка, вироблена на основі традиційного житньої сировини. Купажування проводиться водою, що пройшла додаткову фільтрацію. Виключається кип’ятіння і дистиляція. Характерно для традиційних російських рецептів та додавання до основи невеликої кількості інших зернових складових і ароматичних добавок.

Приготувати якісну горілку в домашніх умовах реально, при дотриманні ряду обов’язкових умов. Основа всіх міцних напоїв, і горілки в тому числі, спиртовий розчин, який наполягає з додаванням всіляких рослинних компонентів (коріння, трави, квіти, плоди, ягоди та інше). Використання різних добавок дозволяє зробити горілку, що володіє специфічними властивостями. Залежно від ваших побажань, можна отримати продукт з лікувальним, заспокійливим або тонізуючим ефектом.

1.Чтоби смакові якості напою з рослинною сировиною залишилися незмінними, спиртовий розчин піддають процедурі перегонки. Для спрощення процедури, бажані рослинні компоненти можна додати в закваску під час закладки. Більш сильний аромат можна надати напою, якщо готову закваску розбавляти попередньо настояним відварами трав або коріння.

2.Для перегонки горілку потрібно правильно настояти. У бутель закладіть спеції, залийте їх горілкою і тримайте в темному, теплому місці чотирнадцять днів, збовтуючи щодня. Через два тижні горілку потрібно злити в перегінний куб, спеції віджати туди ж. Пам’ятайте, що перегонка горілки на спеціях дозволяє витягнути з них більше аромату, ніж проста настоянка.

3.Получіть лікер, горілку з більш м’яким смаком і меншою міцністю дозволяє додавання цукрового сиропу. Для приготування сиропу зітреш цукру якомога дрібніше і всипте його в кип’ячену воду. Варити сироп, поки не перестане з’являтися піна. Відстояний сироп вливати в горілку в кількості ¼ сиропу на обсяг підсолоджується горілки.

4.Сделать горілку різних кольорів можна, використовуючи різні трави і спеції. Жовтий колір надає доданий в горілку імбир або шафран. Домогтися зеленого кольору допоможуть наступні компоненти: м’ята, меліса і листя хрону, а також листя чорної смородини, сік петрушки, пір’я цибулі порею. Незвичайний червоний колір додасть горілці сандал або винний камінь. Народні рецепти також дозволяють надати напою фіолетовий, синій, коричневий або тілесний колір. Вибір тих чи інших інгредієнтів залежить від ваших смакових уподобань.