Як зробити хріновуху

Як зробити хріновуху

Рецепт хріновуху належить до тих домашнім секретним інструкціям, які у кожної родини свої, зі своїми особливими інгредієнтами. І звичайно ж кожен із цих рецептів — єдино вірний, зі своїм неповторним правильним смаком. Об’єднує такі різні хріновуху обов’язкову наявність хрону, тертого або нарізаного на шматочки, і горілки, як основи напою.

Вам знадобиться

Хріновуха «сувора»
- 1 великий корінь хрону
- 750 мілілітрів горілки
- 50 грам меду

Інструкція

  1. Хріновуха «сувора».

    Корінь хрону слід ретельно очистити і нарізати на довгі смужки. Покладіть хрін в посудину і залийте горілкою. Додайте мед. Ретельно закупорьте бутель. Збовтайте і настоюйте три дні в сухому теплому місці.
  2. Хріновуха «пряна.

    Корінь хрону потрібно очистити від «шкурки» і нарізати «шайбочки». У скляну банку з широким горлом покладіть хрін, налийте трохи горілки і додайте мед. Ретельно збовтайте, щоб мед «розійшовся». Додайте запашний перець, гвоздику, ялівець і пекучий перець. Влийте залишилася горілку. Закрийте банку кришкою і настоюйте в темному сухому місці не менше 3-4 днів, але не більше 2 тижнів. Чим довше настоюється хреновуха, тим вона м’якша. Перед використанням напій процідіть і охолодіть.
  3. Хріновуха лимонна.

    Корінь хрону необхідно вимити, очистити і натерти на тертці. Покладіть тертий хрін у скляну посудину і залийте горілкою. Закупорте посудину і приберіть в темне тепле сухе місце на 4-5 днів. Через зазначений час, приготуйте інші інгредієнти. З лимона зніміть цедру. Кріп наріжте. Зваріть карамельний сироп з цукру і води. На 75 грам цукру потрібно взяти 100 грам води. 50 грам цукру нагрійте до коричневого кольору і легкого карамельного запаху, додайте гарячу воду і цукор, що залишився, всипте ванілін, дочекайтеся поки доданий цукор розчиниться і процідіть. Карамельний сироп трохи охолодіть. Дістаньте настоянку, вийміть пробку і додайте кріп, лимонну цедру і сироп. Збовтайте, закупорьте і поставте настоюватися на добу. Через добу напій потрібно процідити, охолодити і можна подавати до столу.
  4. Хріновуха з селерою і часником.

    Корінь хрону помийте, очистіть і наріжте шматочками. З лимона зніміть цедру. Селера наріжте «шайбочки». Часник очистіть від шкірки, розріжте навпіл і надавіть широкою стороною ножа. Складіть в прозору пляшку хрін, селера, лимонну цедру, часник, корицю і перець, налийте горілку, додайте мед і збовтайте. Приберіть хріновуху настоюватися на 5-7 днів у темне сухе місце, періодично діставайте і збовтуйте. Через тиждень процідіть хріновуху і розлийте по пляшках. Закупорте і зберігайте в холодильнику.