Як зробити хрустку скоринку курці

Як зробити хрустку скоринку курці

Існує багато рецептів приготування курочки з хрусткою скоринкою. Один з найпростіших, які не потребують багато часу й уваги це курка-гриль. Курочка виходить дуже красивою, не дуже жирною зі смачною, хрусткою скоринкою.

Вам знадобиться

- Курка;
- Спеції;
- Сіль.

Інструкція

  1. Огляньте курку, при необхідності обпалити НЕ общипані пір’я. Ретельно вимийте її зсередини і зовні і обсушити. Змішайте в невеликій ємності сіль, мелений чорний перець і червоний перець. Додайте тертий часник. Все перемішайте, натріть цією сумішшю курку і поставте її в холодильник на годину, попередньо накривши фольгою, щоб її шкірка не підсихала.
  2. Підготуйте гриль. За пів години до приготування дозволите його вхолосту на 10 хв. Потім провітріть духовку, щоб не залишалося запаху гару.
  3. Насадите курку на рожен для гриля, попередньо замотавши крила і нижню частину ніжок фольгою. Закріпіть її якомога сильніше, щоб тушка птиці не крутилася самостійно на рожні під вагою своєї ваги. Якщо цього не зробити, то вона підгорить з одного боку. Змастіть шкірку курки оливковою олією. Поставте крутив у спеціальне гніздо. На самий нижній рівень духовки поставте деко, куди буде капати жир з курки. Увімкніть гриль, виставите час на таймері і температуру 200оС. Через 30 хв. курка з апетитною хрусткою скоринкою готова.

Зверніть увагу

Не варто брати для приготування на грилі курку з більшою вагою. Вага птиці часто визначається її жирністю, а не кількістю м’яса. Оптимальна вага птиці 900г — 1100.

Можна на грилі готувати курячі стегенця або стегна. Час готування значно скоротиться.

Корисні поради

Намагайтеся не перетримати курку на грилі. Інакше весь жир витопиться в піддон і вона буде сухою.

 Перевірте готовність курки, проткнувши її вістрям ножа в області грудки або стегна. Якщо витікає світла, прозора рідина без крові, то курка готова.

 Подавайте курку-гриль гарячою. Як гарнір добре підійде варену картоплю і салат з овочів.

 Можна під майбутню курку поставити деко з відварною картоплею, тоді жир буде стікати на нього. Одночасно з куркою буде готовий гарнір.

Джерела