Як зробити ікру менш солоною

Як зробити ікру менш солоною

Ну скажіть, хто з нас не проти побалувати себе коханого червоною або чорною ікрою? Та немає таких людей! Але навіть самий затятий шанувальник цього делікатесу, м’яко кажучи, не зрадіє, якщо виявиться, що кухар, коли ікру готував, переборщив із сіллю. Що ж, це не привід викидати продукт: ікру можна зробити менш солоною.

Вам знадобиться

- Ікра;
- Молоко або мінеральна вода;
- Зітхання;
- Терка.

Інструкція

  1. Акуратно, щоб не роздавити ікринки, вийміть ікру з баночки і помістіть в скляний посуд більшого розміру. Можна використовувати і емальовану ємність, але не в якому разі не беріть пластикову: солоний розчин може викликати небажану реакцію з пластмасою.
  2. Залийте ікру прохолодним свіжим молоком. Жирність молока не має значення. Вам знадобиться така кількість молока, яке зможе покрити ікру повністю. «Виглядає» назовні ікринки не повинні. У той же час дуже велика кількість рідини наливати сенсу не має: вийде безглуздий перевитрата продукту.
  3. Вимочуйте в молоці риб’ячу ікру в залежності від ступеня солоності; мінімальний час вимочування — дві години. У найгіршому варіанті можна залишити молоко на ніч. Вранці його слід злити.
  4. Якщо ж ікра все одно, на ваш погляд, занадто солонувата, змішайте її з тертої на дрібній тертці або середньої сирої (або відвареної — на свій смак) морквою. Замість неї підійде і буряк. Можна взяти співвідношення овочів та ікри 1:1, але якщо коренеплодів буде трохи більше, не страшно — смак ікри вони не переб’ють.
  5. Якщо не хочете з якихось причин заливати ікру молоком, можна скористатися мінеральною водою. Вибирайте ті сорти мінералки, в яких солей мінімальна кількість. Предпочтітельней мінералка газована. Але на худий кінець можна скористатися і звичайною кип’яченою охолодженою водою.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Не варто заливати ікру рослинним маслом, хоча такий метод зниження солоності теж практикується. Бболее здоровим варіантом буде один з перерахованих вище.

Корисні поради

Як і рибу, ікру можна промити заваркою, однак, цей спосіб підійде, якщо ступінь солоності не особливо велика.

Якщо ви не хочете промивати ікру, використовуйте її в салаті з авокадо або в картопляних салатах. Солі в блюдо не додавайте або додавайте мінімально, в залежності від ситуації.