Як зробити качку в духовці


 

Ароматна і соковита качка з апетитною скоринкою, приготовлена ​​в духовці, завжди буде вишуканою прикрасою будь-якого святкового столу. Зробіть таку качку по наведеним нижче рецептом, і ваші гості обов’язково запам’ятають надовго це чудове блюдо.



Вам знадобиться

— патрання качка не більше 2 кг вагою;
- 3 кисло-солодких яблука;
- Сіль, чорний перець, коріандр точений;
- Мед рідкий — 2 -3 столові ложки.

Інструкція

  1. Охолоджену потрошеную тушку качки помийте і просушіть рушником. Ретельно огляньте тушку на предмет залишилися на шкірці пір’я і видаліть наявні. Якщо в районі гузки є надлишки жиру, виріжте його або видаліть зсередини. Натріть качку сумішшю солі, чорного перцю і коріандру всередині і зовні.
  2. Виставте в духовій шафі температуру 180-190 ⁰. У яблук видаліть серцевину і наріжте їх великими часточками. Начините ними качку. Черевце птиці заколіть дерев’яними зубочистками або зашейте товстої бавовняної ниткою.
  3. Покладіть качку в рукав для запікання і зав’яжіть його з обох сторін. Покладіть її на деко і поставте у вже розігріту до потрібної температури духовку. Готується качка в рукаві протягом 1 год 30 хв.
  4. Через півтори години акуратно дістаньте качку з духовки прямо з підносом і поставте на жароміцну поверхню. Обережно надірвемося рукав і відкрийте його зверху так, щоб внизу рукав залишався неушкодженим, і в ньому зберігся сік від запікання качки.
  5. Вичерпати 2 — 3 столові ложки соку, що утворився від запікання, і змішайте його з медом. Цією сумішшю облийте рівномірно качку. Поставте її знову в духовку з температурою 220 ⁰ на 15 хвилин для утворення рум’яної скоринки. Слідкуйте за тим, щоб качка не пригоріла. Коли вона буде готова, видаліть нитки або зубочистки з черевця птиці. Подавайте качку на стіл цілком в великому плоскому блюді і сервірують її зеленню і тушкованими яблуками. Ніжки качки можна прикрасити паперовими папільйотках.

Корисні поради

Замість рукава для запікання можна також використовувати харчову алюмінієву фольгу.