Як зробити качку з яблуками


 

Качка з яблуками — розкішне блюдо, яким не соромно пригостити навіть самих дорогих гостей. І для сімейних торжеств вона буде ідеальним варіантом. Ви можете взяти на озброєння кілька рецептів приготування качки і радувати смачними стравами домочадців.



Вам знадобиться

Качка з яблуками, коньяком і медом:
- Качка;
- 0,5 кг яблук (бажано антонівки);
- 2 ст. л. коньяку;
- 2 ст. л. рідкого меду (або розтопленого на водяній бані);
- 1 лимон;
- Сіль;
- Чорний перець мелений.

Качка з яблуками та волоськими горіхами:
- Качка;
- 4 яблука;
- 100 г ядер волоських горіхів;
- 1 цибулина;
- 3 ст. л. десертного вина;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. меду;
- 2 зубчики часнику;
- Половина ст. л. меленого імбиру;
- Сіль;
- Чорний перець мелений.

Інструкція

  1. Рецепт № 1.

    Вимиту і висушену качку натерти половиною лимона всередині і зовні, потім посолити і поперчити, ретельно втираючи спеції. Поки качка буде просочуватися соком лимона, підготувати яблука. Антонівку вимити, видалити серцевини й нарізати великими часточками, полити соком з другої половини лимона, ретельно перемішати. Начинити качку отриманими часточками, а отвір зашити або сколоти дерев’яними шпажками. Покласти птаха в глибоке деко і налити в нього стакан гарячої води. Запікати в духовці, прогрітій до 200 ° С, протягом 2 год, час від часу перевертаючи і поливаючи зверху соком, що виділяється. Змішати коньяк і мед і змастити качку з усіх сторін. Знову помістити в духовку і залишити хвилин на 10. Коли качка буде готова, вийняти з неї яблука і подавати, виклавши на блюдо разом з птахом.


  2. Рецепт № 2.

    Тушку качки ретельно промити, висушити і обмазати сумішшю, яка готується наступним чином: одне яблуко очистити і натерти на крупній тертці, додати подрібнені зубчики часнику, імбир, соєвий соус і вино. Дрібно нарізати цибулю і з’єднати з сумішшю ретельно перемішати. Обмазаної качці дати настоятися 1,5 години. У цей час приготувати начинку. Нарізати великими кубиками два яблука і подрібнити ножем волоські горіхи, перемішати і наповнити качку отриманою сумішшю. У залишився яблука видалити серцевину і нарізати його кружечками завтовшки 5-6 мм. Глибоке деко змазати маслом, викласти порізане яблуко, а зверху на нього — качку. Запікати птицю при 200 ° С протягом 1,5 год, періодично поливаючи виділяється жиром. Після цього змастити качку рідким медом і знову прибрати в духовку на півгодини. Викласти птицю на блюдо і прикрасити запеченими з нею кружечками яблук.


  3. Подавати птаха можна на блюді, прикрашеному листям салату. Ви можете проявити фантазію і прикрасити качку свіжими овочами (болгарський перець, помідори), запеченою картоплею і зеленню. Приємного апетиту!