Як зробити карамельний попкорн


 

Попкорн — це улюблене й корисне ласощі дорослих і дітей. Сьогодні різноманітну за смаком повітряну кукурудзу можна побачити в багатьох магазинах і кінотеатрах. Для приготування попкорна використовують спеціальні апарати, також можна приготувати цей десерт в мікрохвильовці або на сковороді.



Вам знадобиться

— 550 г готового попкорну (або 100 г зерна кукурудзи);
- 2 склянки коричневого цукру;
- 1 склянка вершкового масла;
- 1/2 склянки кукурудзяного сиропу;
- 1 столова ложка патоки;
- 1 чайна ложка солі;
- Половина чайної ложки соди;
- 2 склянки солоного арахісу;
- 40 г рослинного масла;
- Антипригоряюча рідина.

Інструкція

  1. Візьміть чавунну сковороду, насипте в неї кукурудзяні зерна. Дно посуду має бути покрито зернами тільки в один шар. Налийте рослинне масло і добре розігрійте його до потрібної температури.
        
  2. Закрийте сковорідку кришкою. Для того щоб все зерна рівномірно просочилися маслом і знайшли приємний смак, потрібно кілька разів струснути сковороду. Коли почнеться процес розкриття зерен, ви почуєте характерні хлопки. Як тільки вони припиняться, значить, попкорн вже готовий. Приберіть посуд з плити, відкрийте кришку, щоб продукт охолов.
  3. Для приготування попкорна в мікрохвильовці візьміть скляний посуд з кришкою. Насипте зерна в один шар, додайте трохи рослинного масла і перемішайте. Закрийте ємність кришкою і поставте в мікрохвильовку на 4 хвилини. Як тільки хлопки стануть зовсім рідкісними — попкорн готовий.
        
  4. Для приготування попкорна в спеціальному апараті, попередньо прогрійте машину до робочої температури, потім вимкніть на 30 хвилин, щоб вона охолола. На дно ємності налийте рослинне масло. В апарат засипте зерна, додайте антипригарним рідина. Машину закрийте кришкою і включіть на 4 хвилини. Як тільки зерна почнуть розкриватися — десерт готовий.
        
  5. Перелийте гарячу суміш на деко з попкорном. Можна додати трохи тертого арахісу. Масу перемішайте дерев’яною лопаткою, дивіться щоб весь попкорн був покритий карамеллю, потім дайте йому охолонути і підсохнути. Якщо продукт не застигає, тоді помістіть деко в духовку на 1 годину і помішуйте попкорн кожні 15 хвилин. Зберігайте його в щільно закритому контейнері.
  6. Розкладіть попкорн на листі, застеленому пергаментом. У каструлі з товстим дном соєденіте коричневий цукор, масло, кукурудзяний сироп, патоку і сіль. Готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки суміш не почне закипати. Продовжуйте помішувати ще 5 хвилин, потім зніміть каструлю з вогню і додайте соду. Перемішуйте до тих пір, поки карамель не почне пінитися і світлішати.