Як зробити кедрове масло

Як зробити кедрове масло

Сибірський кедр або «сосна краси» — це дерево, яке можна назвати національною гордістю Росії. Він вважається символом сили, здоров’я, сили, стійкості і довголіття. Світ знав про лікувальні властивості кедра давно. Горішки сибірського кедра експортувалися до Англії ще за часів правління Івана Грозного.

Інструкція

  1. Вийміть горіхи і ретельно просушіть їх. Для цього скористайтеся спеціальним пристроєм — фортопресорной колоною жаровнею або барабанної сушаркою. У домашніх умовах при обробці малої кількості горіхів можна використовувати побутову сушарку для овочів або духову шафу. Сушка додає горіхів аромат і робить їх ще смачніше.
  2. Остиглі горіхи очистіть від сміття, просійте, щоб видалити всі сторонні домішки. Щоб зняти сухий шар шкаралупи, можна помістити горіхи в полотняні мішок і потрясти деякий час. Хоча багато господинь вважають це зайвою роботою, адже горіхи все одно треба чистити.
  3. На виробництві горіхи калібрують. Діляться вони на три типи: дрібні, середні і великі. По завершенню цієї «брудної» роботи горішки кидають на гречерушках або на верстатах СВУ-1. Після цього важкого оброблення їх просівають на віялках і очищають таким чином ядро ​​від шкаралупи і «рубашечек». Будинки перед тим, як звільняти ядро ​​від шкаралупи, помістіть горіхи на 10-15 хвилин у гарячу воду, потім відкиньте на сито. Викладіть вже сухі горіхи на стіл і пройдіться по ним качалкою кілька разів.

    Ту ж процедуру можна виконати, попередньо злегка обсмаживши горіх.
  4. Очищені ядра всипте в побутовій прес, ним користуються для отримання соку з ягід. Встановіть найбільшу потужність і включіть апарат. Не чекайте, що масло побіжить рікою, зі склянки великих ядер виходить трохи більше чайної ложки сирцю. Найчастіше ядра доводиться проганяти через прес двічі або тричі. Використовувати ручну соковижималку можна, хоча це і не дуже зручно (як насадка беріть найменше сито)
  5. Зберіть отриманий продукт і дайте йому відстоятися. В ідеалі на дні ємності ви повинні отримати мутний осад, рівний ¼ масла.
  6. Злийте масло, відфільтруйте і простерилизуйте на водяній бані не більше 7-10 хвилин.

Зверніть увагу

З горішків кедра сибірського, який найбільш цінний, виготовляють висококалорійне масло, а з сухого залишку отримують кондитерську борошно, яке використовують у виробництві вищих сортів халви і цукерок. Не пропадає і шкаралупа, з неї виготовляють відмінний метиловий спирт, а також оцтову кислоту та інші корисні речовини.