Як зробити кетчуп з томатної пасти

Як зробити кетчуп з томатної пасти

Сьогодні вже неможливо уявити наше меню без кетчупу. Ароматний, гострий, пряний, пікантний — різноманітність смакових відтінків цього соусу підсилює і відтіняє смак улюблених страв. Процес приготування кетчупу в домашніх умовах досить простий. Ви можете самостійно ввести в рецептуру ту чи іншу спецію і пряність або посилити гостроту — все залежить від вашого смаку.

Вам знадобиться

500 гр. томатної пасти
4 склянки кип’яченої води
1 ст. ложки солі
0,5 склянки цукру
6 зубчиків часнику
4 середніх цибулин
0,5 ч. ложки меленого червоного перцю
0,5 ч. ложки меленого чорного перцю
3 зірочки гвоздики
1 ст. ложка сухої гірчиці
3 ст. ложок 9%-ного оцту
2 лаврових листа
1 чайна ложка сушеного подрібненого кропу

Інструкція

  1. Томатну пасту розведіть водою і поставте на сильний вогонь.
  2. Безперервно помішуючи, засипте сіль і цукор.
  3. Почистіть і дрібно наріжте цибулю.
  4. Додайте цибулю до томатної пасти.
  5. Довести масу до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму.
  6. Постійно помішуючи, додайте перець, гвоздику і кріп.
  7. Влийте 2 столові ложки оцту.
  8. Готуйте кетчуп 40-45 хвилин.
  9. Почистіть і плоскою частиною леза ножа роздушіть часник. Нашаткуйте дрібно роздавлені зубчики-це посилить смак.
  10. За 3 хвилини до вимикання додайте часник.
  11. Вимкніть вогонь і покладіть лавровий лист.
  12. Додайте гірчицю і, закривши кришкою, дайте настоятися 5-7 хвилин.
  13. Потім додайте залишився оцет і размешайте.Остудіте при кімнатній температурі.
  14. Перед розливанням кетчупу по банках видаліть з нього лавровий лист.

    Готовий кетчуп зберігати в холодильнику.