Як зробити кольорове тісто

Як зробити кольорове тісто

Кольорове тісто найбільше подобається дітям. Їм веселіше їсти макарони і пельмені різного кольору, та й самим готувати разом з мамою. Тісто різних кольорів використовується для приготування різних страв з тіста: домашньої локшини, пельменів та вареників, пиріжків і кондитерських виробів.

Вам знадобиться

Локшина:
- 2 склянки борошна;
- 3 яйця;
- Сіль;
- 2 ст.л. рослинного масла.
Пельмені та вареники:
- 2 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 1 / 2 склянки води;
- Сіль.
Солодке тісто:
- 2 склянки борошна;
- 1 / 2 склянки цукру;
- 50 г маргарину;
- 1 яйце;
- 2 ст.л. сметани;
- Сіль і сода на кінчику ч.л.;
- Барвники.

Інструкція

  1. Приготуйте барвник. Можна використовувати харчові барвники, але краще віддати перевазі натуральним, якщо є така можливість, час і небажання додавати в страви «хімію». Зелений колір виходить додаванням в тісто пюре зі шпинату або кропиви. Для цього варіть 250 г зелені в киплячій воді близько 2 хвилин, потім відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Протріть масу через сито.
  2. Для малинового кольору зваріть буряк, очистіть, поріжте на дрібні шматочки або натріть на тертці або подрібніть в блендері.
  3. Червоний колір виходить, якщо додати в тісто пюре з консервованих томатів.
  4. Оранжевий колір: додайте в тісто свіжовичавлений морквяний сік або сік з обліпихи.
  5. Жовтий колір вийде, якщо додати в борошно шафран або куркуму. Для солодкого тіста — сік лимона.
  6. Коричневий: палений цукор, шоколад, подрібнена гвоздика, мелені кавові зерна. Використовуються для солодких виробів.
  7. Приготуйте тісто відповідно до фінальним стравою. Для локшини збийте яйця, влийте рослинне масло, додайте сіль, барвник і борошно, гарненько перемішайте, розкачайте в великий млинець і залиште на годину підсихати. Потім поверніть млинець і дрібно наріжте поперек, розправте локшину.
  8. Для пельменів, вареників або смажених коржів висипте борошно в глибоку миску, зробіть поглиблення, обережно влийте яйця, солону воду і барвник. Перемішуйте, поступово збираючи борошно з країв, поки не вийде круте тісто. Потім ретельно вимішуйте тісто до однорідного стану і кольору.
  9. Для солодкого тіста (печива) сметану, яйця, цукор і сіль змішайте до однорідності, маргарин збийте в мисці, додайте суміш з сметани і яєць, барвник, перемішайте. Всипте муку і швидко замісити. Тісто вийде пухким.

Зверніть увагу

Для солодкого тіста краще використовувати не пюре, а сік з перерахованих вище продуктів. Додайте сік до замішування борошна.

Корисні поради

Замість сметани можна використовувати кисле молоко або кефір.