Як зробити консерви з риби


 

Рибні консерви користуються величезним попитом на сучасних ринках. Але, на жаль, не всі виробники готові відповідати за якість продукції, що поставляється ними продукції. Якщо дозволяє час, можна виготовити консерви з річкових карасів в домашніх умовах, зберігши всі корисні властивості і максимум смакових якостей.


Вам знадобиться

— 1 кг риби;
- 3 головки цибулі;
- 2 невеликі моркви;
- Трохи селери;
- Чорний перець, сіль, лавровий ліст4
- Томатна паста.

Інструкція

  1. Рибу попередньо разморозьте, якщо вона того вимагає, вимийте, очистіть, випатрайте, відріжте голови. Велику поріжте на шматки середніх розмірів.

  2. Голови риб зваріть (бульйон в майбутньому стане в нагоді). Шматки посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні й обсмажте на сковорідці до золотавої скоринки.

  3. Очищений лук наріжте півкільцями і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.

  4. Корінь селери і моркву, попередньо очистивши, натріть на крупній терці і злегка обсмажте.

  5. На дно сковороди налийте трохи рибного бульйону. Далі викладіть шар цибулі і шар моркви з селерою. Поверх покладіть шматки риби. Знову покладіть шар цибулі, моркви з селерою і рибу. Повторюйте шари, поки не закінчаться продукти.

  6. Налийте бульйон в сковороду так, щоб риба була покрита приблизно на 1 см. Додайте лавровий лист, чорний перець горошком і томатну пасту. Закрийте кришкою і тушкуйте приблизно близько години.

  7. Зніміть сковороду з вогню, випустіть пар і відкрийте кришку. Перемішайте, посоліть, додайте трохи бульйону і тушкуйте ще приблизно 5-8 хвилин.

  8. Готову страву перекладіть в інший посуд. Прикрасьте зеленню. Як гарнір до риби дуже підходить відварний рис або картопляне пюре. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Коли будете відкривати кришку, користуйтеся прихваткой і будьте обережні, інакше ви можете обпектися парою.

Корисні поради

Якщо ви готуєте страву для дітей, то виберіть рибу, в якій міститься мінімум кісток. Під час їжі будьте акуратні, оскільки карась дуже костистий.