Як зробити коптильню

Як зробити коптильню

Коптильні призначені для обробки продуктів димом. Термін придатності у копчених продуктів збільшується, тому що дим має бактерицидні властивості. Також вони набувають неповторний смак і аромат. Зробити коптильню ви зможете самі.

Інструкція

  1. Для того, щоб зробити коптильню для гарячого копчення, вам буде потрібно джерело вогню, який буде нагрівати мокрі тирса, вони будуть тліти і давати дим. Зробіть топку з підручних засобів. Для цього підійде стара цегла. Можна зробити з заліза, використовуючи зварювання. Над топкою поставте залізну ємність. У неї просмикніть сталеві прути, на які будете підвішувати продукти. Зверху повинна бути кришка. Ємність для продуктів можете зробити зі старої бочки.
  2. Коптильня для холодного копчення трохи складніше. Зробіть топку. Від неї прокопати паралельний димар довжиною 4-5 метрів. Над димарем поставте ємність для продуктів. Надходження диму відбуватиметься від отвору в ємності. Воно повинно бути розміром труби димоходу. Підвісивши продукти, ємність щільно закрийте. Димохід потрібен для того, щоб температура подачі диму в коптильну камеру, залишалася низьких температур.