Як зробити красиве блюдо


 

Правильно подана і прикрашене блюдо додасть йому привабливості і підніме людині настрій. Уміння зробити блюдо красивим є однією із складових частин кулінарії. Щоб створені шедеври справили враження на гостей, необхідно дотримуватися певних правил.


Інструкція

  1. Для прикраси блюд використовуйте як свіжі, так і готові до вживання овочі. Щоб деякі овочі не втратили своєї привабливості, їх спеціально не піддають обробці. Наприклад, ріпа є ідеальним варіантом для створення білих композицій, а буряк — для червоних. Листя салату, м’ята, зелень, цибуля-порей, огірки або солодкий перець успішно застосовуються для формування «листочків і стебел» кулінарного букета. З лимонів, апельсинів, кавунів, динь, авокадо можна зробити об’ємні кошики, човники і кораблики.
  2. Намагайтеся зробити так, щоб блюдо і його прикраса доповнювали один одного. Наприклад, картопля у формі грибків або квіток чудово доповнить м’ясний продукт. А трояндочка з лимона здатна прикрасити страви з морепродуктів. Крім того, колір — це основний засіб у створенні і підкресленні смаку їжі. При застосуванні барвників віддавайте перевагу натуральним продуктам: шафрану, паприка, карі, бурякового соку, майонезу, томатної пасти і т.д.
  3. Щоб досягти найбільшого ефекту, відмовтеся від великої кількості прикрас. Деякі страви виглядають набагато ефектніше в натуральному вигляді, тому не перевантажуйте їх зайвої обробкою.
  4. Ретельно продумайте розташування всіх елементів декору заздалегідь. Вибирайте такий посуд, щоб вона не відволікала увагу від самого блюда. Тут важливу роль відіграє колір і форма тарілок. Якщо ви сумніваєтеся в правильності вашого вибору, віддайте перевагу білому кольору. Краї тарілки ретельно витріть перед подачею на стіл.
  5. Страви з м’яса, риби та птиці злегка змастіть з рослинним маслом. Завдяки цьому підсмажена скоринка придбає особливий апетитний блиск. Для гарячих страв готуйте прикраси заздалегідь, щоб їх швидко укласти на блюдо, поки воно ще не охололо.