Нічого не зрівняється з домашньою випічкою. Ароматна, смачно пахне і зроблена з любов’ю випічка, стане прикрасою будь-якого застілля. А вершиною, звичайно, буде торт. Красиво прикрашений, він є гордістю господині, і предметом захоплення гостей.
Вам знадобиться
-200г вершкового масла
-8 Столових ложок з гіркою цукрової пудри, або 8 ст.л. згущеного молока.
Інструкція
- Який же крем використовувати для прикраси? Існує кілька основних рецептів, якими можна прикрасити торт. Вони легкі в приготуванні, і дуже смачні.
- Найпопулярніший і простий у виконанні — основний масляний крем з цукровою пудрою. Для нього нам буде потрібно 200г вершкового масла і 8 столових ложок (з гіркою) цукрової пудри.
- Масло заздалегідь дістаньте з холодильника — воно має бути кімнатної температури. Збийте його міксером і, поступово, по одній ложці, додайте цукрову пудру. Цей крем підходить для прикраси, і як основа під мастику. Для малювання фігур залиште його ненадовго в холодильнику — він застигне, і фігурки будуть виходити краще.
- Наступний крем — основний масляний зі згущеним молоком. Склад: вершкове масло — 200 г, згущене молоко — 8 столових ложок. Візьміть масло (не холодне, але розм’якшене), збийте вручну, використовуючи металевий віночок або дерев’яну лопатку, до однорідної маси білого кольору, пишною і еластичною. Не припиняючи збивати, додайте по столовій ложці згущене молоко. І продовжуйте збивати, до отримання однорідної, повітряної маси, десь 10-15 хв. Якщо молоко зацукрувався, його можна закип’ятити і остудити до кімнатної температури.
- При оздобленні теплим кремом фігури виходять глянцевими, блискучими, не рельєфними. Якщо використовуєте охолоджений крем — вони будуть матовими і рельєфними.
- Ганаш — один з кремів на основі вершків і шоколаду. Його також використовують для малювання прикрас. Буває чорний і білий ганаш, залежно від шоколаду, який ви використовуєте.
- Рецепт № 1. Підігріті, гарячі вершки (жирністю 36%) — для ганаша, 300г молочного шоколаду (або чорного), 2 склянки вершків охолоджених для збивання.
- Рецепт № 2. 200г гарячих вершків для ганаша (жирністю 36%), 200г. білого шоколаду, 1 стакан охолоджених вершків для збивання.
- Доводимо до кипіння вершки, призначені для ганаша, і заливаємо шоколад, розтоплений в мікрохвильовій печі або на паровій бані. Ретельно розмішуємо виделкою, поки шоколад остаточно не розчиниться. Після цього Остуджуємо його в холодильнику (можна залишити на ніч). На наступний день мледует збити до пишної маси інші вершки. Після цього збийте охолоджену вершкову-шоколадно масу до густого стану. І поступово, помалу, додавайте в збиті вершки, міксер дозволите на 1-2 швидкість.
- Крем виходить дуже густий, ніжний, схожий на м’яке морозиво.
Якщо у вас немає спеціального шприца для малювання — не біда. Згортайте кульок з паперу для випічки, кладіть у нього крем, і малюйте на здоров’я! - Вам потрібна тонка лінія? Обріжте кінчик навскоси манікюрними ножицями. Для лінії товстіший робіть більше розріз. Для отримання хвилястих ліній на боках торта можна використовувати ніж для різання хліба або сиру.
