Традиційну пшеничне борошно можна замінити кукурудзяної. Кукурудзяна мука корисна при недокрів’ї. Вона зміцнює серцево-судинну систему, підвищує еластичність судин, уповільнює процеси старіння. Стимулює відтік жовчі, посилює перистальтику кишечника. Людям, страждаючим від шлунково-кишкових розладів, рекомендується їсти кукурудзяний хліб. Проте не завжди кукурудзяну муку можна знайти на прилавках магазинів.
Вам знадобиться
— кукурудзяна крупа;
- Кавомолка.
При гіпертонії:
- 0,5 склянки кукурудзяного борошна;
- 1 склянку кип’яченої води.
Для рецепта «Хліб з пшеничного та кукурудзяного борошна»:
- 1 склянку води;
- 0,5 склянки молока;
- 1 склянка борошна кукурудзяного;
- 1,5 склянки борошна пшеничного;
- 1,5 ч.л. сухих дріжджів;
- 4 ст.л. рослинного масла;
- 1 ч.л. цукру;
- 1,5 ч.л. солі.
Для рецепта «Горіхове печиво з кукурудзяної муки»:
- 1 стакан кукурудзяної муки;
- 1 стакан волоських горіхів;
- 3 курячих яйця;
- 0,5 склянки цукру.
Інструкція
- Щоб зробити кукурудзяну муку з кукурудзяної крупи, можна перемолоти крупу в кавомолці. Очистіть кавомолку від залишків кави, засипте в неї крупу. Перемелюють 2 хвилини. Отриману масу просійте через дрібне сито. Великі шматочки можете перемолоти ще раз.
- Якщо ви відчуваєте проблеми з підвищеним кров’яним тиском, залийте півсклянки такого борошна теплою кип’яченою водою. Дайте настоятися протягом доби. Приймайте по 2 ст.л. перед їжею.
- Хліб з пшеничного та кукурудзяного борошна
Змішайте в каструлі молоко, дріжджі, цукор і воду. Всипте трохи пшеничного борошна, розмішайте. Залиште на 10 хвилин. Потім додайте масло, сіль, кукурудзяне борошно, розмішайте. Всипте залишилася пшеничну муку. Замісити тісто. Після цього перекладіть його в емальовану миску, попередньо змащену вершковим маслом. Накрийте рушником, поставте в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися в об’ємі в два рази.
- Застеліть деко калькою, злегка присипте борошном. Обімніть тісто, стіл посипте борошном. Викладіть тісто і сформуйте з нього хліб. Накрийте харчової плівкою, залиште ще на 20 хвилин. Тісто для хліба ще трохи підійде і набуде більш рівну текстуру.
- Нагрійте духовку до 200 °, випікайте хліб до появи золотистої скоринки. Це займе близько 40 хвилин. Коли хліб буде готовий, вийміть його з духовки, накрийте рушником і остудіть.
- Горіхове печиво з кукурудзяного борошна
Охолоджені яйця змішайте з цукром і збийте міксером. Додайте борошно, горіхи, ретельно перемішайте. Деко застеліть папером або калькою. Викладіть печиво на деко ложкою або за допомогою кондитерського шприца. Нагрійте духовку до 200 °, випікайте 10-15 хвилин. Якщо перетримати, печиво вийде сухуватим.
Зверніть увагу
Майте на увазі, що при перемеленої вручну кукурудзяного борошна хліб може вийти з відчутними шматочками.
Корисні поради
Якщо ви не можете знайти кукурудзяну муку в магазинах, спробуйте пошукати її на ринку.
