Як зробити квас на хлібі

Як зробити квас на хлібі

Квас — традиційний споконвічно російський напій. Він володіє відмінним смаком, прекрасно втамовує спрагу. Цей напій багатий на вітаміни В1 і Е, поліпшує обмін речовин і благотворно впливає на серцево-судинну систему. Процес приготування квасу досить простий, але тривалий за часом. На останній стадії в нього додають родзинки, щоб квас став злегка газованим.

Вам знадобиться

- 0,5 кг житнього хліба;
- 5 літрів води;
- 1 склянка цукру;
- 7 гр сухих дріжджів або 25 гр свіжих;
- 20 гр. родзинок

Інструкція

  1. Наріжте хліб на шматочки і підсушіть в духовці. Можна навіть злегка підсмажити хлібні скибочки.
  2. Воду для квасу пропустіть через фільтр, а потім закип’ятіть.
  3. Залийте сухарі окропом, а потім дайте настоятися протягом 3-4 годин.
  4. Остигле сусло процідити через марлю або дрібне сито.
  5. Відлийте в окрему ємність склянку теплого сусла. Розведіть в ньому дріжджі.
  6. Додайте в основну ємність з суслом розведені дріжджі і цукор. Все добре розмішайте.
  7. Накрийте квас серветкою і залиште бродити при кімнатній температурі на 10-12 годин.
  8. Заграв квас процідіть ще раз і розлийте по пляшках, додавши в кожну промиті родзинки.
  9. Пляшки щільно закупорьте і дайте постояти квасу в теплі ще 3 години, потім помістіть його на зберігання в холодильник. Через 2 доби напій буде готовий.

Корисні поради

Квас готують в скляному або емальованому посуді.