Як зробити квашену капусту

Як зробити квашену капусту

Квашення капусти — це один із способів зберегти всі її корисні якості і властивості. Існує безліч способів, як можна заквасити капусту. До неї додають журавлину, яблука, лавровий лист, брусницю і т.д.

Вам знадобиться

3 кг білокачанної капусти, 70 г солі, 100 гр морквини, 5 столових ложок цукру.

Інструкція

  1. Спочатку візьміть капусту і ретельно її помийте і очистіть від верхніх листків.
  2. Чисту капусту нашаткуйте дрібною соломкою.
  3. Візьміть морквину, почистіть і гарненько вимийте її.
  4. Натріть моркву на великій тертці.
  5. До натертої морквині і нарізаною капусті додайте цукор і сіль.
  6. Перетріть руками капусту і моркву, щоб вийшов сік.
  7. Накрийте капусту тарілкою або круглої дощечкою і поставте зверху якусь важку посудину.
  8. Поставте капусту в тепле місце.
  9. Коли на капусті почне з’являтися піна, її потрібно буде знімати.
  10. Потім зробити кілька проколів довгим стрижнем і перемішати.
  11. Коли пройде 7 днів, капусту перекладіть в банки, накрийте кришками і поставте зберігатися в холодильник або льох.