Як зробити лаваш для шаурми

Як зробити лаваш для шаурми

На Близькому Сході та Кавказі традиційним хлібним виробом є лаваш. Він являє собою тонку прісного коржика, приготовану з пшеничного борошна. У Росії його найчастіше використовують для подачі шаурми (дюнер). В даний час лаваш можна купити практично в будь-якому магазині. Його приготування в домашніх умовах досить важко через брак спеціальної печі (тандира, танура). Але все таки при великому бажанні можна створити щось подібне.

Вам знадобиться

250 гр. води
500 гр. борошна
1 пакетик (8 гр.) Дріжджів
сіль (можна і не додавати)

Інструкція

  1. Цей рецепт класичного арабського лаваша, зараз же можна зустріти рецепти в яких додають яйця, вершкове масло, різні прянощі. Якщо у вас є казан і газова плита, то можна включити конфорку, перевернути казан, гарненько його прогріти. Випікати прямо на ньому.
  2. Потрібно приготувати дріжджове тісто. Для цього розчиніть пакетик дріжджів у теплій воді. Додайте сіль і добре перемішайте до повного розчинення. Далі поступово втручайтеся борошно. Сформуйте одну велику кулю, накрийте його рушником і дайте тісту піднятися.
  3. Зліпити кульки діаметром 5-6 см, накрийте рушником і дайте тісту ще раз піднятися.
  4. Розкотіть їх у дуже тонкі млинці товщиною пару міліметрів.

    Також тісто можна розтягувати руками, для цього спочатку трохи розкачайте качалкою, а потім натягніть його на кулак лівої руки, а правою починайте акуратно витягувати по колу. Даний спосіб дозволяє зробити максимально тонкі листи лаваша. Пам’ятайте, що добре замішане тісто не буде рватися.
  5. Починайте смажити на сухій розігрітій сковороді. В середньому на одну сторону йде 15-20 секунд.

    Викладайте готовий лаваш між вологими серветками. Це дозволить йому не засохнути.

    Далі з такого лаваша можна зробити абсолютно все, що завгодно: класичну шаурму, з бринзою і шпинатом, з лососем, з каррі. Тут уже на що вашої фантазії вистачить. Приємного апетиту.

Зверніть увагу

Важливо не пересушувати лаваш. Потрібно смажити не до золотистої скоринки, а лише дочекатися, коли він піде бульбашками, і відразу перевертати.

Корисні поради

Після запікання кожен коржик можна змочувати з пульверизатора