Як зробити лазанью

Як зробити лазанью

Напевно, кожна людина, хоч раз спробував лазанью, не зміг залишитися до неї байдужим. Це дивно смачне і ароматне італійська страва, звичайно, не так вже швидко готується, але воно, безсумнівно, коштує витрачених на нього зусиль.

Вам знадобиться

0,8-1 кг свинячого фаршу
сухі листи тіста для лазаньї
1 середнього розміру морква
2-3 невеликих цибулини
кілька часточок часнику
3-4 середніх розміру помідора
3 столових ложки з гіркою борошна
0,7-0,8 літра молока
300 грам твердого сиру
50 грам вершкового масла
2-3 ложки рослинного масла
базилік
сіль
чорний перець

Інструкція

  1. Як зробити лазанью
    Тісто для лазаньї

    Сьогодні тісто для лазаньї набагато простіше купити в супермаркеті у відділі макаронних виробів, ніж готувати його самостійно. Тісто найчастіше продається у вигляді прямокутних листів, упакованих в картонну коробку.

    Деякі виробники пропонують готувати лазанью з сухих листів, але більшість вказують на необхідність попереднього відварювання тесту для лазаньї в киплячій підсоленій воді. Точний час варіння можна знайти на упаковці з-під тіста. Зазвичай це займає не більше кількох хвилин. До речі, щоб листи під час варіння не злипалися, можете додати у воду трохи рослинного масла.
  2. Фарш для лазаньї

    Поріжте дрібними кубиками цибулю, потріть на тертці моркву. Обсмажте цибулю з морквою на олії, додайте фарш, посоліть і поперчіть за смаком, все ретельно перемішайте і залиште гаситися до готовності.

    Обшпарте окропом помідори, зніміть з них шкірку і потріть м’якоть на тертці або подрібніть її в блендері. Додайте у фарш подрібнену м’якоть помідорів і базилік, перемішайте і тушкуйте все ще кілька хвилин.

    Замість свіжих помідорів можна використовувати томатну пасту хорошої якості. Базилік можна взяти як свіжий, так сушений.
  3. Як зробити лазанью
    Бешамель для лазаньї

    Розтопити на пательні вершкове масло і обсмажте в ньому борошно. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і поступово додайте в борошно невеликі порції молока, кожен раз все ретельно перемішуючи. Ні в якому разі не виливайте в сковорідку всю молоко відразу, через це в соусі можуть утворити грудочки.

    У результаті у вас повинен вийти однорідний білий соус, по густоті нагадує сметану. Посоліть бешамель за смаком і додайте в нього пропущений через прес часник.
  4. Як зробити лазанью
    Сир для лазаньї

    Найсмачніша лазанья виходить з сиром пармезаном, але для її приготування також допустимо використовувати будь-який твердий сир. Сир потрібно потерти на дрібній тертці.
  5. Поетапне приготування лазаньї

    Візьміть прямокутну форму для запікання, змастіть її невеликою кількістю рослинної олії. Покладіть кілька листів тіста для лазаньї так, щоб воно закрило дно. Викладіть на тісто 1 / 3 фаршу, змастіть його соусом і посипте зверху тертим сиром.

    Закрийте перший шар лазаньї листами тесту і покладіть на нього інгредієнти (фарш, соус сир) в тій же послідовності.

    Закрийте листами тесту другий шар лазаньї, викладіть на нього залишився фарш, змастіть його соусом і посипати сиром. Покладіть зверху листи тіста і залийте лазанью соусом.

    Поставте форму з лазаньєю в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Коли 30 хвилин пройдуть, дістаньте лазанью, посипте її тертим сиром і поставте в духовку ще на 5-7 хвилин. Сир за цей час встигне покрити лазанью апетитною скоринкою.