Як зробити лікер

Як зробити лікер

Смачний, якісний лікер стане прекрасним доповненням до будь-якого обіду чи вечері. Особливо любимо в цьому плані Бейліз. Можна спробувати виготовити його самостійно — домашній лікер буде смачним, і його не соромно подати гостям.

Вам знадобиться

3 ст.л. цукру
15 р. ванільного цукру
1 / 3 ч. л. імбирного порошку
2 ч.л. меду
1 літр вершків 10%
400 р. згущеного молока
2 жовтки
2 ч.л. розчинної кави
щіпка кориці
трохи кори дуба
500 мл доброї горілки

Інструкція

  1. Насамперед приготуйте алкогольну основу напою. Доведіть цукор на сухій сковороді до стану темної карамелі, перелийте карамель в скляну посудину, почекайте, поки вона трохи охолоне. Додайте в посудину порошок імбиру, але будьте гранично обережні. Краще покласти менше, ніж пересипати, тому що імбир додасть лікеру злегка гіркуватий присмак. Послідовно додавайте мед, корицю, ванілін і кору дуба. Кору можна придбати в будь-якій аптеці.
  2. Горілку для лікеру беріть лише ту, в якості якої ви абсолютно впевнені. Чим якісніше горілка, тим краще вийде Бейліз. Влийте горілку до всіх інгредієнтів, добре розмішайте суміш і поставте її в затишне місце на 7 днів. Щодня збовтуйте рідина для кращого розчинення в ній компонентів.
  3. Жовтки збийте міксером в мисці до кремоподібного стану, додайте половину вершків і збийте масу до однорідності. Кава розчиніть в 1 чайній ложці води, змішайте його зі згущеним молоком, додайте суміш у миску, влийте вершки. Добре збийте масу.
  4. Настояний алкогольний мікс ретельно відфільтруйте від домішок і теж вилийте в миску. Додайте ванілін і збийте масу ще один раз. По суті, лікер вже майже готовий. Злийте його у велику банку і приберіть в холодильник на 5 днів. З плином часу процідіть лікер через бавовняну тканину, і можна розливати його по темних пляшках. Готовий лікер краще зберігати в холодильнику і подавати в широких келихах з шматочками льоду.

Корисні поради

Якщо оформити лікер шапочкою зі збитих вершків, може вийти непоганий післяобідній десерт.