Як зробити льодяник на паличці

Як зробити льодяник на паличці

З дитинства в нас живі спогади про надзвичайно смачних льодяниках на паличках у формі півника, зайчика, ведмедика чи якийсь інший звірята. І ніхто так смачно не варив ці льодяники на паличках, як бабуся. Але чому б не спробувати зробити це самим?

Вам знадобиться

Для класичної карамелі:
- 4 столових ложки цукру;
- 1 столова ложка води.

Інструкція

  1. Класичний рецепт: змішайте воду з цукровим піском і перелийте в невелику каструльку. Цукор з водою варіть на невеликому вогні до прозорості. Крапля сиропу повинна застигати в холодній воді. Додайте трохи яблучного оцту або лимонну кислоту. Потім зніміть з вогню і помішуйте протягом 30 секунд. Викладіть готову карамель у форму, попередньо змащену маслом. Застроміть заздалегідь приготовані палички. Зачекайте, поки карамель затвердіє. Замість води можна використовувати натуральний барвник, наприклад, додайте якийсь сік.
  2. Вершкова карамель: цукор змішайте з молоком або вершками. Якщо ви використовуєте молоко, то можна додати ще вершкового масла в масу. Варіть, постійно помішуючи, на маленькому вогні, поки не з’явиться кавовий відтінок. Зніміть з вогню, додайте ваніль і розлийте у форму. Не забудьте про палички для льодяників.
  3. Шоколадна карамель: змішайте цукор, мед і шоколад. Поставте на маленький вогонь і варіть до тих пір, поки крапля шоколадної суміші не буде густіти в холодній воді. Таку суміш теж можна розлити по формах або вилити на змащену маслом тарілку, порізати на шматочки.
  4. Спробуйте приготувати карамель з фруктовою пасти. Візьміть повидло, краще навіть використовувати сироп від варення, додайте дрібку кориці, можна трохи горіхів. Тримайте на вогні до тих пір, поки маса добре не увариться. З теплою сліпите цукерки будь-якої бажаної форми, застроміть палички. Такі льодяники можна ще обваляти в цукрі або покрити шоколадною глазур’ю.