Як зробити льодяник в домашніх умовах

Як зробити льодяник в домашніх умовах

Кожен радянський піонер хоч раз у житті пробував карамель з солодким і багатообіцяючою назвою «півник на паличці». Зараз таких у продажі не побачиш. Чи можна заповнити цю прогалину в світі споживання і зробити льодяник в домашніх умовах?

Вам знадобиться

Цукровий пісок, цукрова пудра, вода, коньяк, мед, рослинне масло

Інструкція

  1. Льодяник являє собою солодку затверділу масу, яка готується з звареного цукру. Щоб ласувати цим дивом було зручніше, в процесі приготування льодяник закріплюють на зручній дерев’яній паличці.
  2. Щоб приготувати з цукру льодяники, знадобитися спеціальна ємність. Якщо такої ємності під рукою не виявилося, скористайтесь звичайної сковородою. Налийте в посуд 100 г води, 250 г цукру. Поставте ємність на розігріту плиту приблизно на десять хвилин.
  3. Слідкуйте за кольором вийшла суміші. Якщо з’явився відтінок темно-коричневого кольору, це означає, що цукор починає горіти, він переварений. Недоварений ж цукор затвердіє як треба. Уважно стежте за процесом приготування льодяників, відволікатися категорично не рекомендується.
  4. А ось рецепт приготування льодяників з паленого цукру. У 250-300 г цукрового піску додайте столову ложку цукрової пудри. Не завадить трохи коньяку. Суміш заліт в каструлю і визначте на гарячу плиту. Ретельно і активно помішуйте вміст каструлі, продовжуючи процес не більше хвилини. Знявши каструлю з плити, накапати в суміш трохи лимонного соку.
  5. Одержаний тягучий сироп залийте в заздалегідь приготовлені формочки. Запасіться і паличками для зручності утримання майбутнього льодяника в руці. Її слід помістити в формочку, поки льодяник не застиг і не прийняв необхідну форму.
  6. Шоколадні льодяники готуються наступним чином. Змішайте дві склянки цукру, столову ложку меду, пару столових ложок рослинного масла. Залийте все це п’ятьма ложками кип’яченої води. Добре перемішайте інгредієнти і помістіть каструлю на вогонь.
  7. Показником готовності льодяників буде миттєве загусання звареної шоколадної маси, якщо капнути її у воду. Залишилося розлити масу за формами (не забудьте про палички). До речі, якщо хочете побалувати себе льодяниками червоного кольору, то додайте в суміш малиновий сироп.
  8. Тепер ви стали майстром з приготування ексклюзивного і незаслужено забутого ласощів.