Як зробити льодяники

Як зробити льодяники

Домашні цукрові льодяники — смак, що нагадує про дитинство. Це просте ласощі, популярне у багатьох поколінь протягом століть, залишається улюбленим і сьогодні. І нехай сучасні торгові мережі пропонують величезний вибір кондитерських виробів, але хіба можуть магазинні солодощі зрівнятися з цукерками, зробленими своїми руками? Виготовлення льодяників вимагає мінімальних витрат: і матеріальних, і трудових, і тимчасових. А сам процес гранично простий, з ним впорається навіть дитина.

Вам знадобиться

Цукор, вода, оцет, каструля, газова або електрична плита.

Інструкція

  1. Візьміть 300 грамів цукру, 100 грамів води, 1 столову ложку оцту (або 0,1 грама лимонної кислоти) і ретельно перемішайте всі інгредієнти. За бажанням можна додати ванілін, харчовий ароматизатор (есенцію), барвник, мед, какао, фруктовий сироп — все залежить від смакових уподобань та фантазії кулінара. Якщо використовувати замість води сік, це додасть карамелі оригінальний смаковий відтінок і приємний запах.
  2. Поставте каструлю з цукровим розчином на повільний вогонь. Постійно помішуючи, варіть суміш близько 10 хвилин, до тих пір, поки вона не загусне і придбає легкий золотистий відтінок. Але не варіть сироп до темно-коричневого кольору — це означає, що цукор почав горіти.
  3. Перевірте готовність карамелі, капнувши загуснув сироп в чашку з холодною водою. Якщо крапля відразу затверділа і не липне до рук, розчин можна знімати з вогню.
  4. Змастіть попередньо підготовлені форми для льодяників вершковим або рослинним маслом. Вилийте в них готову масу. Якщо немає спеціальних формочок, можна використовувати будь-яку наявну посуд або за допомогою столової ложки викласти сироп кружечками на Пекарській папір. Поки суміш не застигла, застроміть в неї сірники або зубочистки. Вийдуть льодяники на паличці.
  5. Відокремте готові льодяники від форми після того, як маса загусне. Приємного апетиту!